Visa 1級 2019-05-11 回答

豉汁炒花甲：

料頭：蒜茸。姜米。豉汁（精華區斌斌烹飪教程有教）。

製作過程。先把花甲放入滾水中煮至七成熟。撈起。過冷河。用手打開個殼。洗淨。加油起鑊至高溫放蒜茸。姜米爆香再放豉汁一起爆一爆。加花甲同炒。放料酒少許。放鹽。糖。味。炒啊炒。打芡（芡要調味。鹽。糖。生粉。胡椒粉。生抽。麻油各適量）就可上碟。

胡椒浸花甲：

料頭：薑絲。胡椒粒

製作過程。先把花甲放入滾水中煮至七成熟。撈起。過冷河。用手打開個殼。洗淨。

再用二湯（屋企可用浸過雞的水。或史雲生都得）加薑絲。胡椒粒同煮。調味。出味後放花甲入去即可撈起上碟。

白灼。鹽水浸同胡椒浸花甲差唔多。只不過味唔同而己。白灼點萬字豉油加芥辣仲正啊！

花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。

菜名：茄子煮花甲

［原料/調料］

花甲150克、茄子100克、生薑10克、紅椒1只。

花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。

［製作流程］

1。鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。

2。燒鍋下油，放入薑絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。

3。加入清湯，鮮茄煮8分鐘後，再調入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。

微笑勉強的有點心疼 1級 2014-07-21 回答

水煮花甲的做法

1。把花甲放入盆中 清洗乾淨

2。鍋中加入適量水

3。把花甲放入鍋中加入適量鹽

4。蓋上鍋蓋 中火煮開

5。鍋開後 燜一會 開啟鍋 看到煮好的花嘎

6。盛到盤中 可以享受美味了