不妥協1級2017-01-14 回答

炒著吃、燉著吃，都可以我江西九江的啊

°沵是我不可缺少的唯一1級2017-01-13 回答

江西的臘肉好吃，好吃的不全是臘，還有肉，一年養一頭豬，過年專用豬，吃的是自己種的菜腳料和剩菜飯什麼的，市場上的飼料豬是不能比的，

你說的是太陽曬的吧，其實煙燻的更香，最好的臘肉你還沒吃過呢，燻的雖不好看，但香得你流口水。你說“不是煙燻的那種”，可能你吃過煙燻肉，但不如曬的香是吧，那是因為那不是真正的煙燻肉，是隨便用什麼毛毛草草，把肉放三角架上，燻幾個小時或一兩天的，

真正臘肉的做法：

時間是臘月，其它暖月不行的，把年豬殺了，肉切成10多斤一塊的，全肉上搓上鹽，記得要狠搓，一兩塊肉估計不行，我們都是整頭豬的肉，一大桶呢，放桶裡放上個半個月，拿出來時，搓鹽肉的鹽都化成鹽水了，肉就是鹹肉了，

做成臘肉有兩種方法，一種曬，不用講了吧，就是太陽曬的，

一種燻的，

拿到灶上燻烤，落後的山區才有的灶，沒煙衝的那種，得天天燒柴火做飯，做飯時就用那個煙燻肉，得一到三個月，才算是完事，

現在不管外面什麼超市裡買的什麼臘味，還沒吃過比老家臘肉更香的了。

匿名使用者1級2017-01-13 回答

路過