go183asdf 2020-09-17

用料

蝦 500克

薑片 適量

蔥段 適量

料酒 適量

花椒 適量

蒸魚豉油 適量

油 少許

做法步驟

1、我們準備好新鮮的大蝦，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度，還有就是它的色澤發亮

2、剪去蝦鬚，再把頭部黑色的部分擠出來，用牙籤挑出蝦線，處處理好了再洗淨

3、鍋裡做水下薑片，料酒，大火燒開

4、下大蝦，大蝦一定要水開以後再下，冷水下鍋，時間過長肉質不好

5、煮到水再次開後就可以撈出來了，一般兩到三分鐘

6、把撈出來的大蝦瀝水，擺在盤中

7、淋上蒸魚豉油，再放上蔥段

8、鍋裡倒入少許的油，下花椒煸出香味，撈出花椒不用

9、把燒熱的花椒油淋在上面，滋啦一聲響，直往鼻子裡鑽的香味擋也擋不住

終極鬥士kang 2020-09-17

我住的小城鎮離海邊還有些距離，平時去超市購買的也都是凍魚、凍蝦，偶爾能碰到新鮮的，我一定會買點，拿回家也是簡單的處理一下，希望能吃到其最原始的鮮美味道。有些海產品，你過分地加工了，添加了很多的調料，就失去了其本身的味道，吃到嘴裡都是調料賦與食材的味道。我今天做的白灼大蝦就是原汁原味的，來看看做法吧。

主料3人份

對蝦350克

輔料

鹽1克

白胡椒粉1克

姜4克

香醋8克

步驟1白灼大蝦的做法大全

準備好大蝦，我是從超市買的活蝦，回到家用清水沖洗一下，將蝦鬚及胸前的小爪子都剪掉了，這樣吃的時候更方便

步驟2白灼大蝦的做法圖解

處理乾淨的大蝦，用鹽及白胡椒粉醃一下

步驟3白灼大蝦的家常做法

備好一個蒸鍋，將鍋中的水燒開，醃好的蝦放入蒸鍋裡，大火9分鐘，關火再燜一會就可以取出了

步驟4白灼大蝦的簡單做法

蒸蝦的時候，準備好蘸料，蘸料也很簡單，我只用了香醋和姜碎，喜歡吃辣的，可以加紅油或辣椒油哦

步驟5白灼大蝦怎麼吃

這樣的大蝦吃起來太過癮啦，原汁原味、鮮美的蒸大蝦

成品圖

烹飪技巧

一般買到的活蝦，我都是這樣做的，原汁原味的，好吃。蒸蝦時間的長短，取決於蝦的多少以及火力的大小