七月飛雪2019.07.24 回答

金針菜好吃又養人，但是我們在吃金針菜的時候還是要有所注意的，例如金針菜能不能生吃，什麼人不適合食用金針菜等等：

1、金針菜是不能生吃的，因為金針菜含有秋水仙鹼，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙鹼，會導致中毒。所以我們在吃金針菜前要將金針菜做熟。

2、腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

3、金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菜，則要注意區分和挑選。

moonriver2019.07.13 回答

是生殖器官

匿名使用者2019.04.28 回答

金針菜的食用禁忌

1、吃菜乾或食用前用溫水浸泡

最好吃黃花菜乾製品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡後再食用。

2、食量不超過50克

鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙鹼”。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。

3、摘除花蕊

食用前最好把黃花菜的心（花蕊）拔掉再用水焯一下，晾乾再食用，這樣毒性就非常小了。因為其毒性成分“秋水仙鹼”主要存在於鮮黃花菜的花蕊上。鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙鹼”（本身是治療痛風的一種藥物）的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。成年人如果一次食入0。1～0。2毫克秋水仙鹼（相當於鮮黃花50～100克），即可引起中毒；一次攝入3～20毫克秋水仙鹼，可以導致死亡。