小蔡一碟2019.01.07 回答

米花糖一般都是用白糖的。備好食材，米花是外買的，核桃碎炒熟，炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋底，倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下，剛開始的時候鍋中會出現大氣泡，慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色時關火。迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀，然後再快速倒入葡萄乾、核桃碎、黑芝麻，攪拌均勻，然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模）用鏟子壓實，放一邊涼透，徹底涼透後，將米花糖倒扣出來，然後用刀分割成小塊即可。

安靜角落2016.12.19 回答

硬的好