一隻鶴hhi 2021-05-18

將黃米麵加白糖攪拌均勻，用溫水和好，上籠屜用旺火蒸約252分鐘左右取出，放置在抹有少許香油的案板上，揉成黃米麵團，制20個劑子，按扁擀皮待用。但要注意放水時要一點一點的加、加速攪拌！現在我們把大鍋冼乾淨放入適量的清水！放上大籠屜燒火、這時在籠屜上均勻地撒上紅芸豆，灑紅芸豆的目的是啟到更好上氣的作用！待水開後。

攥手裡，不散團即可，上籠屜蒸15分鐘，趁熱，蘸水咂光滑，揪成小塊，擀開，包糖餡，面里加點麵粉，防止糖汁流出燙嘴，油溫六成熱下鍋炸到漂起就可撈出，外脆裡軟，咬一口，甜絲絲的，嘹咋了將豆、紅棗洗乾淨，放到鍋裡，倒入清水煮開，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺或工具攪拌成泥，用做餡料。

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。著說哪來的方子，就是把開水和成麵糰捏成窩頭上鍋蒸熟就行。人家都做了一輩子了，當然容易。這個方子水量面量我自己做了幾次才找到合適的比例。記下來以後就不用擔心不是生硬就是一團泥了。

將紅豆和水按1：2的比例放到高壓鍋蒸制半小時左右吧，差不多就行了，再將黃米麵粉倒進盆裡，用加過白糖的溫水和好面，水份只要能沾溼麵粉就可以了，千萬不需要加太多啊，咱們再加入一個蒸熟的紅薯，和麵用溫水，想吃更粘的就用稍微熱一點的水，棗提前泡一小時，（不喜歡放棗的，也可放豆等），面和的不要太軟，否則蒸出後年糕太塌，要鋪屜布，不然蒸好後很粘，不好出鍋。上鍋蒸30分鐘。

多多的初心24 2021-05-18

先準備好材料，棗提前用冷水浸泡一個小時，黃米麵用溫水和成軟硬適中的麵糰，取一小塊活好的麵糰，中間按一下放上兩個棗，然後做成窩頭狀，再在上面按上三個棗，稍微整形一下，一個生坯就做好了，鍋裡放足量的水，鋪好屜布，放上生坯，水開後大火蒸二十五分鐘。

柚子潘123 2021-05-18

1。準備好材料，棗提前用冷水浸泡一個小時，黃米麵用溫水和成軟硬適中的麵糰，2。取一小塊活好的麵糰，中間按一下放上兩個棗，然後做成窩頭狀，再在上面按上三個棗，稍微整形一下，一個生坯就做好了，3。鍋裡放足量的水，鋪好屜布，放上生坯，水開後大火蒸二十五分鐘。

pan小p7 2021-05-18

1。 黃米麵用開水和成麵糰。少放水但一定是開水，有些散粉沒關係。 2。 將黃米麵團放在鍋裡蒸，待上汽兒後蒸20分鐘。 3。 案板上弄一點水，把黃米麵團拿出來放到不燙手了就揉它。如果粘手就沾點水。 4。 麵糰光滑了就把它趕成大餅餅。 5。 在大餅餅上抹些自己喜歡的餡料（紅棗、豆沙）捲起來。 6。 在卷卷上抹層油，包上保鮮膜放在冷藏室裡面。待一宿，待它成型。 7。 切片煎炸。