好豆網2014-12-22

前言

話說這個“薄撐”，在廣東已經歷史悠久了，聽說從N年代開始就成為廣東一帶的經典點心，有鹹的也有甜的。而為什麼會叫“薄撐”呢？從字面意思解釋可能是煎的時候麵皮要夠薄，但成品捲起來時就變成厚厚的了吧。甜的餡料多數是椰絲、花生碎、芝麻等等，鹹的餡料就是火腿粒、蔥花、花生等。不同的是甜味的吃起來較薄，鹹味的就更加糯性罷了。我個人是比較喜歡鹹味的。

最後，說一下我媽今天做這個點心的原故，只是因為煲玉米粥時翻米缸發現一小袋用剩的且穿了個咕隆的糯米粉，粉撒到大米上了，見著不爽，所以乾脆把它們給“做”了！就是這樣。

材料

主料：糯米粉300g；

輔料：芝麻適量、花生碎適量、椰絲適量、砂糖適量、水適量、油適量

香煎甜薄撐

1

把糯米粉加冷水開成稀麵糊。

2

把芝麻、花生碎、椰絲等炒香，加上砂糖拌勻，成為餡料。

3

鍋放油，燒開後把麵糊逐勺倒進鍋中，攤成圓形或方形，

兩面煎熟。

4

把餡料均勻鋪撒在半塊麵皮中。

5

用鏟子把麵皮捲起來，包著餡料。

小貼士

餡料可以視個人口味。