笨笨JYpq7 2016-05-27

質量指標

QB 2731―2005規定亞麻籽膠如下所示。

1、原料要求：原料質量應符合CB/T 15681的規定。

2、外觀：棕紅或土黃（類白）色，無異味，無可見外來雜質。

3、理化、衛生指標。 專案指標檢驗方法黏度/mPa·s ≥ 10000 —— 乾燥失重/%（質量分數） ≤ 8。0 GB/T 5009。3 灼燒殘渣/%（質量分數） ≤ 8。0 GB/T 5009。4 水不溶物/%（質量分數） ≤ 2。0 GT-33 蛋白質/%（質量分數） ≤ 6。0 GB/T 5009。5 澱粉 不應檢出 GB/T 5009。9 砷（以As計）/（mg/kg） ≥ 1 GB/T 5009。11 鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤ 1 GB/T 5009。12 菌落總數/（cfu/g） ≤ 10000 GB 4789。2 大腸桿菌/（MPN/100g） ≤ 30 GB 4789。3 沙門菌（25g樣） 不應檢出 GB 4789。4 限量標準

GB 2760-2011《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》規定，亞麻籽膠在各類食品中按生產需要適量使用，及下表所示。 食品分類號食品名稱最大使用量/（g/kg）03。01 冰淇淋、雪糕類 0。3 06。03。02。02 生乾麵製品 1。5 08。03 熟肉製品 5。0 14。0 飲料類 5。0 鑑別實驗

稱取亞麻籽膠1g，置於100mL冷水中，攪拌分散後，加熱溶解，冷卻後成為透明、均一的黏彈性膠液，加入與膠液體積等量的乙醇（95%），攪拌產生白色絮狀沉澱，即可鑑定為亞麻籽膠。