芝士回答來自: 芝士回答 2021-11-08

我感覺這個問題，首先你要搞清楚什麼是食品新增劑 ，食品新增劑是為加入到食品中的物質，一般不單獨作為食品來食用；既包括人工合成的，也包括天然的；加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

有些食品，像蛋黃派、蛋糕、糖果等甜食的製作過程中使用了含乙醇（酒精）的調味品，大多數香精是以食用乙醇為溶劑配製的，因為有的酒精不是食物本身就有的（人為新增曾強或改善風味的）這時候說應該是一種食品新增劑。但如果是食物本身製作過程中由於酵母的發酵而產生的或是食品本身含有的話就不能嚴格的說它是新增劑了。還有醫學上用的消毒酒精、工業上用於燃料的酒精也不能說是食品新增劑。這是我個人的觀點。