李和霖 2021-10-13

下飯菜辣子肉末

簡介

特點是鮮、香、辣！

材料

瘦肉2兩，二荊條辣椒7個，大蒜4瓣，鹽、花椒粉、生抽、雞精各少許、植物油適量

做法

（1）瘦肉洗乾淨切末，用生抽醃製幾分鐘。

（2）辣椒洗淨、去蒂、切環，大蒜去皮切丁。

（3）鍋燒熱，放少許植物油。

（4）油燒到八成熱，放入肉末翻炒。

（5）肉末變色後放入辣椒環和蒜丁，翻炒。

（6）放少量鹽、花椒粉、生抽，雞精，翻炒幾下出鍋。

（7）配上米飯或饅頭，真的超好吃！！

吃豬肉的注意事項

豬肉不宜兩次冰凍

豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等， 解凍後大量營養物質隨液體流失，結果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍後將同樣損失大量營養成分，並且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產生肉毒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發生脂肪肉質酸敗，人吃了這些豬肉，對健康不利。

柳笛輕揚 2021-10-13

材料

主料：豬肉末400g；

輔料：油適量、鹽適量、泡椒1勺、豆豉2勺、紅椒1勺、小蔥2勺、姜1塊、青椒1個、黃豆醬2勺、五香粉3g、綿白糖1勺

肉末辣椒醬

1

各種材料備好待用

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2

炒鍋燒肉，倒入2大勺玉米油燒熱，在下入切碎的豆豉煸香

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3

放入蔥花煸香

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4

再下入青紅椒段煸炒

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5

下入肉末煸炒出水分

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6

肉末炒幹後下入五香粉、泡椒繼續煸炒

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7

翻炒均勻的肉末

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8

在事後放入白糖提鮮

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9

再放入黃豆醬煸炒

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10

倒入一小碗清水改中小火慢炒，焅出香味，見裡面的水減少粘稠是關火。

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11

盛入器皿中就可以食用了。

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小貼士

1、肉末裡的水分要炒出去，這樣的肉既沒有腥味口感也很好。

2、因為裡面的豆豉有鹹味所以可以不必放鹽，放入黃醬就可以了。

3、切記一定要把後放的水，要炒出去，不然的話稀湯寡水的味道和口感要受影響。

匿名使用者 2021-10-13

辣子肉末怎麼做？

步驟1， 線椒洗乾淨，切碎。瘦肉切沫，蒜切片，生薑切沫。備用。

步驟2，在肉沫中放入姜沫，放入料酒、生抽、老抽各少許醃製十分鐘左右。

步驟3，鍋中倒入油，油熱七八成，放入瘦肉炒至七八分熟，盛出備用。

步驟4，鍋中倒入油，油熱七八成，倒入蒜片炒香，倒入辣椒翻炒，後倒入肉沫翻炒，再加入鹽調味，即可。

勿鏡F 2021-10-13

材料

瘦肉2兩，二荊條辣椒7個，大蒜4瓣，鹽、花椒粉、生抽、雞精各少許、植物油適量

做法

1、瘦肉洗乾淨切末，用生抽醃製幾分鐘。

2、辣椒洗淨、去蒂、切環，大蒜去皮切丁。

3、鍋燒熱，放少許植物油。

4、油燒到八成熱，放入肉末翻炒。

5、肉末變色後放入辣椒環和蒜丁，翻炒。

6、放少量鹽、花椒粉、生抽，雞精，翻炒幾下出鍋。

7、配上米飯或饅頭，真的超好吃！！

檢懷山038 2021-10-13

材料主料：線辣椒350g、肉末250g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、五香粉適量、白糖適量、姜適量辣椒炒肉末1現買的肉末，辣椒洗乾淨切小圈狀2將肉末倒入鍋中滑熟備用3將蔥爆香倒入辣椒4辣椒炒到7成熟放入鹽五香粉炒勻後倒入醋可以提香，放少許糖5放入調料炒勻後倒入炒好的肉末炒勻即可出鍋小貼士放糖是為了減輕辣味