芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-17

食材明細

主料

琵琶雞腿400g

幹香菇30g

輔料

冬瓜300g 配料 花椒適量 辣椒適量 八角適量 姜適量 老抽適量 鹽適量

香菇冬瓜燉雞塊的做法步驟

1、買了琵琶腿，清洗乾淨

2、切塊涼水入鍋，焯水去除血沫和雜質，撈出再用熱水洗一遍

3、幹香菇提前用水泡發，切片，留幾個打十字花刀。

4、鍋中放少許油，放入八角、花椒、辣椒和薑片炒香

5、下入焯好的雞塊翻炒，加入糖和老抽，翻炒均勻

6、加入香菇

7、把泡香菇的水加入

8、水以沒過雞塊為宜

9、大火煮開後小火燉20分鐘。至湯汁基本收幹

10、下入冬瓜

11、此時把鹽加入

12、翻炒均勻後繼續燉約5分鐘，讓冬瓜軟爛即可