HA2011.03.03 回答

用油稍微煎過後再加水煮湯，魚湯就會是乳白色的了。我家經常煮，都是這樣的，而且味道特別鮮美。

簡單ニの緈諨2011.03.03 回答

煮鯽魚湯是白色的

™入戲太深..2011.03.03 回答

放點食用油就可以了！ so easy！

懶喵喵╮2011.03.03 回答

先放油燒熱放姜 稍微炒香 直接放魚 、要大火。待魚表面變色（不用煮透）時候加入水一直煮到熟就可以了

這樣可以讓魚的蛋白質充分的融入到湯中 所以比較白

做濃湯都可以用牛奶但是自己吃的不建議使用  一般是飯店用得多 零時做湯的時候用高壓鍋壓好了 放適量淡牛奶 給客人以為是燉出來的

湖北程力汽車2011.03.03 回答

用小火煎一小 不要太長變黃既可  2011年3月3日 15：25：55煮長點湯變白就行 放點蔥花就起鍋 土鯽魚這樣做很不錯

~過去┽再見~2011.03.03 回答

你應該用豬油先把魚煎一下，然後在 放水燒開後轉用小火在燒一會？那樣燒出來的魚湯肯定白啊！