藍色都靈 2021-04-08

純米吟釀和純米大吟釀最根本的區別在於精米步合，純米吟釀的精米步合至少60%，純米大吟釀的精米步合至少50%，所以純米大吟釀的飲用感受要比純米吟釀精細

醉闌落筆 2022-07-29

黃櫻清酒-喝完的瓶子

用我有的同產品品牌舉例，這兩款是黃櫻伏水蔵清酒，與黃櫻家的直營店同名

這兩款的純米大吟釀和純米吟釀是用同樣的水和同樣的米釀成，唯一區別是精米步合。

左精米步合50%，右精米步合60%

精米步合指的是清酒原料米研磨後剩下的比重。數字越小說明米的脂質之類的影響清酒香氣的成分就越少，但是原料成本就越高，所以同一系列下的純米大吟釀都要比純米吟釀貴。

品鑑區別：

黃櫻 伏水蔵 純米大吟釀：精米步合50%，口感輕柔，有明顯的蘋果香氣。

黃櫻 伏水蔵 純米吟釀：精米步合60%，口感輕柔微米香，蘋果香氣比純米大吟釀淡一些。是米香和果香融合的味道。