小王子精選影片 2018-12-06

需要煮2小時。

準備材料：牛腱 一個，鹽 適量，花椒 一小把，姜 一小塊，大胡蔥 半根，啤酒 一罐，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，茴香 適量。

一、首先在牛鍵上用叉子戳幾個洞，然後給牛鍵泡個澡去血水，中途換幾次水，直至水變清。

二、用平底鍋開小火把花椒和鹽炒至變色關火晾涼，如下圖所示。

三、把炒好的的花椒鹽均勻的抹在牛鍵上，放入冰箱醃製一個晚上。

四、把醃製好的牛鍵洗乾淨加水，加啤酒，大胡蔥，生薑，八角，茴香，香葉，煮2個小時。

五、撈出煮好的牛鍵晾涼入冰箱冰一會（牛肉筋道的關鍵）。

六、冰好後取出用菜刀切片，這樣白切牛肉就已經做好了。

人生巔峰你同行 2018-03-22

白切牛肉的做法

1。牛腱子清洗乾淨放入冷水中浸泡出血水。

2。調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果

3。浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸後撇去浮末

4。撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。

5。鍋中加足量水放入焯過水洗淨的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。

6。大火燒沸改小火燉制。

7。小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。

8。燉至用筷子能輕鬆扎透略有阻力關火。

9。自然涼透後切薄片碼入盤中

10。牛腱子煮制的時候只加了一點點鹽做底味，吃的時候需要調一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。

11。切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。

12。激出香味後依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁。

鹿凵小童鞋 2020-04-05