張張愛文化 2020-07-07

清新的寒食有機的食品，艾草粑粑怎麼做？

艾草粑粑是中國傳統的小吃，一般在清明節的時候家家戶戶都會做出來食用。

做艾草粑粑的用料有：艾草、糯米粉小、小蘇打、花生、芝麻、白砂糖、紅糖、豬油#FormatImgID_5#

做法：

先處理艾草，先將艾草清洗乾淨，用常溫水泡一泡然後再將老掉的葉子去除掉留下嫩的葉子。放點小蘇打，再用常溫水浸泡半個小時，將艾草清洗幾遍。鍋中燒水水開後將艾草放下，變軟後就撈出之後再過冷水搓洗兩遍。反覆的浸泡與清洗是為了除掉艾草本身帶有的苦味。最後擠幹艾草的水分打成泥。

然後做艾草粑粑的內餡兒。將花生放在鍋裡面炒制，（注意不要放油）炒到花生出甘香的時候撈出打碎，芝麻也炒幹，打碎備用。 將花生、芝麻、白砂糖和紅糖還有豬油攪拌混合備用。

再然後用剛才做好的艾草泥來做麵糰。艾草裡面加水、加糖再放入小蘇打、糯米粉攪拌均勻，搓成團做到基本成型的時候搓成長條切成大小適中的小麵糰，然後再將一個一個的小麵糰搓成圓，把剛才做好的內餡兒包在裡面封好口。最後擺上蒸鍋上水蒸五分鐘之後關火再悶三分鐘就可以了盛出了。

除了芝麻紅糖餡的艾草粑粑，有些人家也會做雪菜碎豬肉鹹的鹹口的艾草粑粑不過吃起來都非常的好吃。甜口的軟糯甜蜜，鹹口的鹹香卻不膩人。不過艾草粑粑質地比較軟也容易粘鍋，最好在在蒸鍋的鋪上一層葉子或者刷上一層油蒸，蒸好後等到涼後成型了再取出。艾草放的越多清香越足也越好吃，營養價值也越高。不過艾草一定要泡足夠久不然會有苦味影響口味。

歡歡的文庫123 2020-07-14

先把艾草在鍋裡煮開，然後撈出捏幹艾草的水分，用破壁機把艾草打成漿漿，然後用這個漿漿來和麵，這樣就做成了艾草粑粑。

陽光明媚老師 2020-07-12

先把艾草剁碎了之後或在麵粉裡面一起用水攪和起來。做成一種小餅，放在鍋裡面去煎就可以啦。

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製作艾草粑粑需要準備艾草，糯米粉和水，將糯米粉加水搓成團狀再放入艾草，然後放入鍋裡蒸熟即可。