ylyjiaxing2008 推薦於2016-12-03

（1）豆漿是可以和雞蛋放在一起吃的，但前提是豆漿要煮熟。生因為，豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收，但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合。

另外，要注意的是，豆漿在加熱到80℃的時候會出現假沸現象，如果這時候喝了豆漿，未煮熟的豆漿中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐甚至腹瀉，因此，看到豆漿沸騰別忙著關火，再煮3-5分鐘才是正確的做法。

（2）而牛奶最好適合雞蛋分開吃。

首先，滾燙的牛奶衝生雞蛋做成蛋奶給喝不可取。因為雞蛋被產出後會被汙染沙門氏菌，如果人體攝入含有沙門氏菌的食物達到一定量，就會引起食物中毒。如果僅僅只用滾燙的牛奶衝生雞蛋，熱量並不足以使生雞蛋變熟，也不足以殺菌，喝下有沙門氏菌的蛋奶就會對身體健康造成不良影響。雖然有很多人吃了並未感到不適，這是由於個人的體質差異造成的，就算沒什麼不適，也最好不要這麼食用。

其次，即使兩者都煮熟，雞蛋和牛奶一起吃也不可取。因為牛奶煮沸以後蛋白質變性會損失很多營養，所以一般牛奶不提倡煮沸以後飲用，但雞蛋又對高溫有要求，所以為了保證營養，建議分開加工，不要用牛奶煮雞蛋。

哈啊季頂功街l 2010-02-23

上面說的對 豆漿和雞蛋其實能一起吃 只要將豆漿煮熟了 裡面的胰蛋白酶等物質會失去活性 就沒有問題了 就是怕沒煮熟 假沸騰的現象

咖啡味的檸檬茶 2010-02-22

雞蛋和豆漿可以一起吃，以前人們總有一種誤區，認為不可以，其實豆漿只要煮熟，是沒問題的，豆漿建議多煮一會，因為豆漿容易“假沸騰”喝生豆漿會中毒的！

0嘟嘟卷卷0 2010-02-18

雞蛋不可以和豆漿一起煮，豆漿裡的蛋白酶會和蛋清結合不利於消化，牛奶好像沒什麼事情

誰是誰的QQ 2010-02-17

誰說不能啊0。0我煮牛奶 都喜歡打上雞蛋 這樣味道很香的