呂小白體壇 2021-01-22

八寶粥是咱傳統的早餐，冬天的早晨天還矇矇亮，不知道大家是否也跟我一樣，胃口還沒開啟，吃不下早餐，這時只要來一碗熱騰騰的粥，立馬食慾全開，我喜歡八寶粥裡五穀俱全的味道，小時候只有在臘八節那天家裡才會煮八寶粥，現在只要想喝，隨時能喝到，我兒子特別喜歡喝飯店裡的八寶粥，他說那種八寶粥喝起來滑滑的，黏黏的，米香濃郁，特別美味，其實，要想做出跟飯店裡一樣黏滑好喝的八寶粥，一點也不難，我熬八寶粥經常用今天這個方法，每次做出來，兒子都說跟飯店裡一樣好喝。

今天的粥喝起來完勝罐裝的桂圓蓮子粥，我熬粥用的食材可都是真材實料的，要想熬出好粥，首先要有優質的食材，來看看我是怎麼做桂圓蓮子八寶粥的吧！

【桂圓蓮子八寶粥】

用料：大米一把，糯米一把，紫米一把，紅小豆一把，蓮子一把，花生米一把，核桃一個，桂圓乾幾顆，冰糖適量

步驟：

1， 首先準備好食材，做八寶粥，主要的食材是大米和紫米，其它食材可以自由選擇，通常建議大家用同色系，同功效的食材來搭配，比如綠豆搭百合清熱去火，紅豆搭蓮子祛溼靜心，食材的種類不需要刻意準備夠8種，多一些少一些都沒有關係。

2， 如果想讓粥煮得快一些，刻意將食材提前浸泡好，比如你想早上吃，那麼可以晚上睡覺前把米泡上，早上用的時候就可以很快煮好，泡一晚上時間比較久，建議大家放冰箱裡冷藏著，防止食材變質。

3， 早上準備一個砂鍋，用砂鍋熬粥是最鮮美的，如果沒有砂鍋，可以選擇玻璃鍋，不鏽鋼燉鍋等，千萬不要用鐵鍋鋁鍋之類，砂鍋裡裝上開水，然後將浸泡好的食材倒入，大火煮開。

4， 水開後調到最小火，半蓋著鍋蓋，慢慢熬上四五十分鐘就可以了，有些鍋受熱好，半個小時就熬得很濃稠。

5， 最後20分鐘加入冰糖，中途用湯勺順時針攪動幾次粥，防止沉底，這個動作商業煮粥裡的叫法叫煮稠，多上這個步驟，熬出來的粥基本都能濃滑可口，最後提醒一下大家，不喜歡吃甜食的朋友，忽略最後放冰糖的步驟就可以了。

淚柒素衣0N 2021-01-27

先把材料給浸泡一下，然後開水下鍋，這樣米才能更容易熟，也可以讓澱粉更好融入到水裡面，火候控制也非常重要，先用大火煮開，然後再改成小火慢慢熬煮，這樣就能夠讓粥的香味更好的出來。

阿輝AHY 2021-01-27

將紅棗加入水浸泡。綠豆，黑豆，糯米放入盤中。用清水淘洗乾淨，將豆類和糯米倒入鍋中。桂圓去殼，加入紅棗，核桃，倒入清水，大火燒至沸騰。勺子攪動。小火繼續熬。熬至黏稠狀就可以了。

劉嘉儀c 2021-01-27

大米一把，糯米一把，紫米一把，紅小豆一把，蓮子一把，花生米一把，核桃一個，桂圓乾幾顆，冰糖適量放在鍋裡燉煮小火

小小女生的生活 2021-01-27

可以準備一些大米以及紅棗還有糯米，還有比較有營養的蓮子和桂圓等食材，這幾種搭配起來一起煮，時間在三十分鐘左右就可以了。