聽你說！2018.07.18 回答

脆皮烤魚的做法

食材： 海魚400g

輔料：油1/4碗，醬油一湯匙，辣椒醬一湯匙，小蔥兩條，姜一塊

烹飪工具： 烤箱， 燒烤叉

烹飪過程：

1， 魚要清理乾淨，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三幾道口；

2， 取一淺口的大容器，依次放入醬油，辣椒醬，蔥， 姜，調成醬汁；

3， 將魚放入醬汁中，一面醃漬後， 換另一面，不停的翻面浸至魚入味，全程30分鐘；

4， 魚從醬汁中撈出，瀝乾，魚醃漬後用叉子從魚嘴穿至魚尾；

5， 刷子蘸少許食用油，均勻的刷遍整條魚；

6，烤箱預熱200°C，上下溫200°C，烤90分鐘。就可以出鍋裝盤。

爺⑤⒐s.偀俊2017.11.13 回答

雞肉，火腿一類的

放油。

涼拌魚皮

原料：青魚皮 花生米芝麻 蔥 香菜 麻油

調料紅燒魚皮，切片，用沸水綽一下：

水發魚皮洗淨：鹽 雞精 料酒胡椒粉

做法，香，湯汁加水澱粉勾成濃汁，加芝麻油或花椒油，配菜。燒至魚皮軟了即可

撈起菜品，裝盤，個人不喜歡這個

下料，魚皮，有的加醬油，水中加料酒少許清油，姜蒜炒香，加鮮湯，可以是雞肉湯一類的，鹽兩勺－三勺，三成熱，待用

配菜要仔細，各位可選取自己喜歡的蔬菜和肉食，如玉蘭片：將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，淋在菜品上即可，味精，胡椒粉，料酒