無緣的人2017.06.07 回答

紅燒兔肉

by 陽光的廚房2012-08-18

兔肉500g

油適量鹽適量生薑適量大蒜子適量紅椒適量八角適量花椒適量冰糖適量醬油適量

步驟

1

兔肉放入薑片焯水。

2

食材處理。

3

小火炒香花椒。

4

倒油，放入生薑、大蒜子煸炒出香味。

5

放入兔肉煸炒。

6

放入八角。

7

放入冰糖炒至糖散。

8

倒入醬油。

9

煸炒上色

10

焯兔肉的水過濾後倒入鍋中，剛剛沒過肉就行。

11

先大火後中小火燜燒20分鐘，擱鹽調味。

12

放入紅椒大火煸炒。

13

鍋中煸至無水、出油即可。

小貼士

用焯肉的水去除雜質後燒菜味道更醇。

ホポタ2017.06.05 回答

你好！

先炸皮再燜

僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。