微湖情2018 2018-05-21

奶黃餡兒和奶黃包的做法

1，首先將雞蛋打散加入白糖、鹽和牛奶攪勻，牛奶我用了特侖蘇，感覺比較香。

2，麵粉和奶粉過篩，放在一個容器裡，然後一點點的加入蛋奶混合液，加一點兒攪勻、再加再攪、再加再攪，直到全部加完，這樣可以防止出現面顆粒！最後加黃油。

3，將麵糊倒入不粘鍋中，開小火，並用木鏟不停攪動。奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟1

一定要用不粘鍋，一定要不停的攪動。很快麵糊會越來越濃稠。奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟2

大概7～8分鐘就可以炒成圖中的狀態，如果喜歡餡兒軟一點，就少炒一會兒哈！關火，晾涼就可以包奶黃包啦～奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟3

麵粉＋發酵粉十牛奶揉成麵糰密封發酵奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟4

發酵至兩倍大小奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟5

分成15份，分別排氣揉圓奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟6

取一個小麵糰擀成麵皮，包入1/15的奶黃餡兒奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟7

包好後封口向下放好，其實這會兒就可以放入鍋裡二發了。也可以再做些造型，比如：奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟8

用剪刀在包子上面剪十字口奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟9

再用手輕輕向外拉一拉奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟10

鍋中先放好涼水，開大火30秒後關火，放入包子，蓋上蓋子，進行二發。大概15～20分鐘左右。奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟11

二發後開火，水開後10分鐘關火，再過10分鐘取出。奶黃餡兒和奶黃包的做法 步驟12

小貼士

1、如果覺得顏色不夠漂亮，也可以多加一個蛋黃。

2、這個甜度，我和兒子覺得正好，老公覺得略甜。所以，如果不愛吃甜，可以再減十克糖。

3、關於鹽，不必過於精準，捏上一點兒就行！

匿名使用者 2020-05-30