匿名使用者2017.07.01 回答

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烤焗馬鈴薯牛肉批【老少咸宜】

這道是著名的西式料理Shepherd‘s pie， 用料簡單，做法容易，而且可以應因個人口味變化。這道是著名的西式料理Shepherd’s pie， 用料簡單，做法容易，而且可以應因個人口味變化。 雖然叫『批』，但不用做批皮，多麼省功夫啊！雖然叫『批』，但不用做批皮，多麼省功夫啊！ 家中有孩子的話，他們一定很愛吃，而且營養價值豐富。家中有孩子的話，他們一定很愛吃，而且營養價值豐富。

材料：

免治牛肉（即牛絞肉， minced beef）約400克馬鈴薯2或3個（視乎大小而定）免治牛肉（即牛絞肉， minced beef）約400克馬鈴薯2或3個（視乎大小而定）

洋蔥一個（切粒）洋蔥一個（切粒）

青豆（green peas） 85克粟米粒（玉米粒，sweetcorn可用冷藏或罐頭的） 90克牛油（奶油， butter） 酌量蒜蓉1茶匙香菜（parsley） 少許青豆（green peas） 85克粟米粒（玉米粒，sweetcorn可用冷藏或罐頭的） 90克牛油（奶油， butter） 酌量蒜蓉1茶匙香菜（parsley） 少許

醃料： 醃料：

生抽（醬油） 3湯匙糖2茶匙粟粉（玉米粉， cornflour）1湯匙李派林喼汁（Worcestershire sauce） 1/4 茶匙黑胡椒粉少許水適量生抽（醬油） 3湯匙糖2茶匙粟粉（玉米粉， cornflour）1湯匙李派林喼汁（Worcestershire sauce） 1/4 茶匙黑胡椒粉少許水適量

做法： 做法：

1。 先在免治牛肉中放下醃料拌勻，醃約15至20分鐘。 1。 先在免治牛肉中放下醃料拌勻，醃約15至20分鐘。 把焗爐預熱至200度C。把焗爐預熱至200度C。

2。 馬鈴薯洗淨，切粒，下滾水中煲約20分鐘。 2。 馬鈴薯洗淨，切粒，下滾水中煲約20分鐘。 待至軟身後，撈出待做薯蓉。待至軟身後，撈出待做薯蓉。

3。 把青豆和粟米粒在滾水中拖一拖去雪味，隨即撈起，瀝乾水份備用。 3。 把青豆和粟米粒在滾水中拖一拖去雪味，隨即撈起，瀝乾水份備用。

4。 在熱鑊中，下油炒香洋蔥粒，放下蒜蓉繼續炒，聞到很香，隨即把醃好的免治牛肉下鑊中，炒至不見紅色，並把免治牛肉炒至散開。 4。 在熱鑊中，下油炒香洋蔥粒，放下蒜蓉繼續炒，聞到很香，隨即把醃好的免治牛肉下鑊中，炒至不見紅色，並把免治牛肉炒至散開。 加入青豆和粟米粒炒勻。加入青豆和粟米粒炒勻。

5。 用一個可以入焗爐的深盤，在爐上稍加熱，放些少牛油融化，就放進炒香的牛肉雜錦粒。 5。 用一個可以入焗爐的深盤，在爐上稍加熱，放些少牛油融化，就放進炒香的牛肉雜錦粒。

6。 現在動手做薯蓉吧。 6。 現在動手做薯蓉吧。 在煲軟的馬鈴薯粒中，加少許牛油，鮮奶，鹽，胡椒粉，並壓成蓉。在煲軟的馬鈴薯粒中，加少許牛油，鮮奶，鹽，胡椒粉，並壓成蓉。

7。 把薯蓉放在牛肉雜錦粒上面，鋪平，可用一隻叉隨意畫出圖案裝飾。 7。 把薯蓉放在牛肉雜錦粒上面，鋪平，可用一隻叉隨意畫出圖案裝飾。 如果喜歡的話，切一些牛油小粒，灑在薯蓉表面上。如果喜歡的話，切一些牛油小粒，灑在薯蓉表面上。 放入已預熱的焗爐中，焗15至20分鐘。放入已預熱的焗爐中，焗15至20分鐘。 由於所有材料已經熟，不用焗太久。由於所有材料已經熟，不用焗太久。 跟著，轉上火grill，見薯蓉表面轉金黃色即成。跟著，轉上火grill，見薯蓉表面轉金黃色即成。

今宵酒醒何處2017.07.01 回答

生拌牛肉絲

原料：

牛裡脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。

做法：

1。將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗淨醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用；把香菜洗淨，瀝乾水分，裝入盤內墊底。 ［美食中國］

2。盤內放牛裡脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。

特點：

辣、鮮、香，微酸甜，質地脆嫩，別有風味。

幹拌牛肉

原料：

牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。

做法：

1。牛肉洗淨，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片；蔥切成2。5釐米長的段；花生米碾細。

2。將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人蔥及炒花生米細粒（或炒熟的芝麻），拌勻盛入盤內即成。

特點：

麻辣鮮香，酒飯均宜。

白切牛肉

原料：

牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。

做法：

1、將牛腱子肉洗淨，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊（拍松）、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。

2。將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。

特點：

牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。

等等太多了，隨心所做。

匿名使用者2011.02.14 回答

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咖哩牛肉批撒 原料： 面、酵母、鹽、小蘇打、乳酪、菜椒、洋蔥。 做法： 1、第一天晚上發上的面，酵母，水加蓋發酵； 2、第二天早上把發好的面揉一下，加一點點鹽和小蘇打，靜置； 3、靜置時準備餡料； 4、牛肉土豆切成小粒，咖哩加少量水加熱融解，加適量鹽與頭都和牛肉拌勻待用； 5、青椒和洋蔥切碎待用。此時將烤箱預熱上； 6、取一塊麵擀成圓餅置入塗油的烤盤用手慢慢延展，使麵餅充滿烤盤，邊厚芯薄； 7、用牙籤將麵餅紮上洞洞（我忘了紮了）塗上一層番茄醬，撒上咖哩牛肉，青椒洋蔥； 8、蓋上一層芝士，入烤箱，烤到邊上都發焦即可。