玩樂星 2021-07-28

冬菜是一種半乾態發酵型醃製食品，是我國的特產之一，在各地都有生產，有川冬菜和津冬菜，但是以潮汕地區的冬菜最為出名。冬菜的營養價值非常豐富，含有多種維生素，吃冬菜有開胃健腦的功效，一般人們將冬菜用作湯料，也可以炒菜吃，味道非常鮮美，很有風味。

冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。

冬菜的功效與作用

1、冬菜營養豐富，口味獨特，是一種可以為人類提供多種營養成分的特色菜品，冬菜中有很多種微量元素和維生素以及一些酸性物質和糖份，人們食用它以後，可以滿足體內多器官對營養的需要，起到加快新陳代謝，減少疾病發生的作用。

2、冬菜有提神醒腦的作用，這種菜品中的微量元素和維生素，有多種是腦細胞再生時的必須物質，人們食用冬菜後，這些物質能快速被大腦吸收，促進腦細胞再生，從而起到提神醒腦和開發智力的作用。另外冬菜對人類的腸胃也有很好的保護作用，可以調節胃酸的分泌量，起到促進消化和促使大便排出的作用。

冬菜的做法

冬菜腐乳扣肉

主料：五花肉800克、輔料冬菜1包、圓生菜適量、調料老抽10毫升、腐乳（紅）4塊、小蔥少許、白糖1小勺、植物油10毫升。

做法：

1。準備好五花肉、冬菜、腐乳（紅）；鍋內燒開水，放入整塊的五花肉；將整塊的五花肉蒸熟（大約20分鐘）；五花肉變硬撈出；

2。在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽；鍋內燒熱油，將五花肉皮朝下，炸至金黃；將炸好皮的五花肉切成6釐米長，1釐米寬的帶皮肉片；

3。將切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面；用適量的老抽、腐乳、糖調製一碗醬料；將調製好的醬料倒入裝有肉的碗中，攪拌均勻，醃製10分鐘左右；

4。鍋內剩油，下冬菜翻炒熟；將炒好的冬菜放在肉的上面；上蒸鍋蒸兩個小時後拿出，扣在用生菜墊底的盤子上面，再撒上蔥花即可。

任葉孤農XU 2021-07-28

是熟的，可以直接加到粉裡面吃，不過是很鹹的，其實冬菜就是包菜做的。

系奕的2 2022-06-17

適宜人群一般人群均可食用冬菜是一種半乾態發酵型醃製食品，是我國的特產之一，在各地都有生產，有川冬菜和津冬菜，但是以潮汕地區的冬菜最為出名。冬菜的營養價值非常豐富，含有多種維生素，吃冬菜有開胃健腦的功效，一般人們將冬菜用作湯料，也可以炒菜吃，味道非常鮮美，很有風味。冬菜的營養價值冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。冬菜的功效與作用1、冬菜營養豐富，口味獨特，是一種可以為人類提供多種營養。。。