Eva Bella2008.02.25 回答

自己動手製作酸奶冰淇凌！

超市裡賣的 ice cream 不管什麼牌子都會有增稠劑，香精之類的化學成分。

其實自己做冰淇凌很簡單的，只要酸奶，果醬，白糖，蛋清就可以了

方法如下

4人份

原料：

酸奶 350毫升

白糖 4大勺

果醬（草莓醬為好） 5大勺

雞蛋白 2個

作法：

1、酸奶中加入白糖，攪拌至白糖全部溶化，再加入水果醬，拌勻成酸奶果醬。放入冰箱深凍櫃中約2小時，中途取出攪拌2—3次。

2、將蛋白抽打成形（即變硬成“奶油”狀），慢慢地拌入尚未凍硬的酸奶果醬中，成為冰淇淋生料。

3、將冰淇淋生料分成4份，繼續冰凍1—2小時，中途取出攪拌2—3次，即成為冰淇淋。直至食用時取出。

特點：清涼鬆軟，酸甜不膩。