zn諾夢你yfy 2018-11-26

1、看嫩度。嫩度鑑別，可透過感官茶葉芽尖和白毫的多少來判斷。芽尖和白毫多的為品質優異的茶葉；若沒有沒有芽尖和白毫，或數量極少、葉質老的則為劣質茶葉。

2、看淨度。茶葉的淨度，主要是透過茶葉中的茶梗、片、末等的含量和非茶類雜質的有無來鑑別的。茶葉潔淨，沒有茶梗和非茶類雜質的為優質茶葉；如果茶葉中含有茶梗或碎末、非茶類雜質等的則為劣質茶葉。

3、看湯色。茶葉的湯色，需要通過沖泡之後的茶湯來鑑別。無論是哪種茶葉，沖泡後不管是何種顏色，品質好的的茶葉湯色都是清澈明亮。如果看到湯色是混濁不清的，則不是好的茶葉。

總的來說茶葉品質的優劣、真假、新陳等，都可以感官來鑑別。不過，如果你想買到品質好的茶葉，還是很考究鑑別功夫的。建議到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

網友9207beb 2018-11-26

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裡粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少北方通稱“茶香”。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。低階或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好

嶽信防水測試裝置 2018-11-26

一看、二聞、三品，關鍵是每個茶都不一樣的，判定標準也不同。