小步美食說 2022-07-27

小炒千頁豆腐如何做，Q彈、勁道、爽滑，非常下飯呢？

今日和大家分享一種吃起來Q彈、筋道、滑爽的豆腐製品，它就是千頁豆腐，千頁豆腐是採用臺灣的一種新型豆腐製作加工工藝製作而成的，千葉豆腐保留了豆腐的鮮嫩口味，還新增了Q彈、筋道、滑爽新的口味，並且千葉豆腐很容易消化吸收料汁進味，千葉豆腐可用於煮火鍋、燒菜、滷味、蒸著吃都很不錯，並且千葉豆腐不易破碎，非常方便擺盤造型。

【家常菜千頁豆腐】提前準備食物：千頁豆腐、生豬肉、辣椒、尖椒、小香蔥、姜、植物油、米酒、鹽、生抽醬油、白糖、白胡椒粉、花椒麵、味精、耗油、玉米粉。製作流程：

第一步

生豬肉削皮洗淨後用刀切成平等大小的片狀，假如是用瘦豬肉來燒菜，提議新增少許鹽、生抽醬油、米酒、玉米粉、植物油、白胡椒粉，先把豬肉醃製一下，那樣炒出來的肉口味較為細嫩，不幹結。

第二步

辣椒、青椒去籽後清理乾淨，用刀在中間片開後，切成菱形塊擺盤備用。小香蔥削皮洗淨後，切成蔥段，姜去皮洗淨後，切成生薑片備用。

第三步

我買的千頁豆腐是已經切好的，一片片的裝到袋子裡密封的，假如你買的千頁豆腐是一整塊的，能自己用刀切成片，擺盤備用。

第四步

碗中新增鹽、生抽醬油、白糖、白胡椒粉、花椒麵、味精、耗油，用勺子拌和至白糖和鹽徹底溶化，他們的料汁就調好。碗中新增少許玉米粉，再加入少許冷水，用勺子拌勻，調為芡粉備用。

第五步

鍋裡新增適量冷水，走紅煮開後，水中新增少許鹽，再放入千頁豆腐焯一下水，焯好水時撈起來過一下涼水，擺盤備用。

第六步

鍋裡新增少許植物油，油燒後倒進蔥段和生薑片炒出香味後，放進醃製好的生豬肉翻炒至出現變色後，放進切好的青、尖椒塊再次翻炒，炒成朝天椒的香味後放入焯好鹽的千頁豆腐。

翻炒勻稱，再澆上剛調好的料汁，再度翻炒勻稱，再加入剛調好的澱粉水，翻炒勻稱，出鍋前淋入少許的姜蔥油，翻炒一下，就可以起鍋擺盤了。

千頁豆腐很容易進味，非常容易消化吸收料汁，吃起來細嫩可口、Q彈、筋道、滑爽的口感，真的很不錯，再搭配辣椒和生豬肉提鮮，味兒就更加美味了，並且這道菜含有一點點甜味。

吃起來也非常健脾開胃，用於下飯菜特別棒，雖然只是放了少許的肉提鮮，可是這道菜吃起來也特別香，是一道很不錯的家常小炒，非常適合平常工作忙碌的朋友們，簡單一炒就可以上菜，速度更快又好吃。

刺客侃八卦 2022-07-27

千頁豆腐儘量切薄一點，乾淨鍋少油，放入五花肉，炒到捲曲後，放入蠔油和醬油，隨後放入千頁豆腐、少鹽、雞精，撒上青椒粒，混合均勻出鍋。

a1486490372 2022-07-27

1。將千葉豆腐切成片。2、五花肉切片備用。3、炒鍋中加入油。4、將五花肉下入煸炒香。5、下入蔥薑蒜、紅油豆瓣醬繼續煸炒。6、最後下入幹葉豆腐，加入適量蒸魚豉油、白糖加水大火煮開轉小火，最後放紅尖椒收汁即可。

金牛愛仕達213 2022-07-27

千頁豆腐提前焯水，撈出瀝乾水分之後，起鍋燒油加入蔥薑蒜，幹辣椒加入千頁豆腐，加入鹽，醬油大火炒五分鐘即可出鍋。