開心，就好2018.10.09 回答

主要食材：1、白絲魚魚子；2、涼粉；2、香蔥；4、老薑；5、辣椒。

調味品：1、六月香豆瓣醬；2、食鹽；3、白砂糖；4、六月鮮；5、花椒粉；6、澱粉；7、食油。

菜式特點：

1、色澤紅潤、鮮辣香氣撲鼻，葷素搭配、營養均衡。

2、醬香濃郁、涼粉爽口、魚子粒粒飽滿挑味鬥齒、口感豐滿，開胃爽口、營養豐富。

現將【天添美食白絲魚】4#——白絲魚子炒涼粉的烹飪圖解上傳與親們分享，希望對親們家庭烹飪有所啟發和幫助！

願，美食常伴左右，人人福壽安康！

一、食材加工：

1、魚子清水漂洗後淋入適量料酒漿製片刻；2、青椒洗淨切丁，薑片拍松，蔥白切寸段，蔥葉切蔥花，紅辣椒洗淨；5、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

二、烹飪方法：

1、鍋淋油入青椒過油變色後起鍋備用，原鍋入蔥姜用文火煸香，加入六月香豆瓣醬，用文火小烤煸炒出香味，然後加入魚子適量清水、老抽略翻炒上色後，淋入蔥段。

2、蓋上鍋蓋燒開後用文火將魚子燒熟後加入涼粉。

3、用大火翻炒後淋入適量六月鮮、胡椒粉調味收汁勾芡後，加入青椒略翻炒即可裝盤。

匿名2018.07.17 回答

蔥姜燜魚泡（魚鰾）的做法

魚泡洗淨血水，擠幹積水

放一點點鹽、一點點老抽、一點點生粉，抓勻

坐鍋熱油，下蔥姜爆香後，下魚泡翻炒，放一點料酒除腥

倒入開水，放一點點鹽、一點點糖（紅糖為佳）、一湯匙蠔油，中小火燜煮15-30分鐘，依個人口感愛好

燜好後，放入你喜歡的蔬菜輔料，我放的紅椒絲和芹菜段，翻炒一分鐘。如果是香菜則無需翻炒，出鍋後直接碼在菜上