灰太狼245 2019-11-19

滷豆皮的製作材料：

主料：油皮300克

調料：花生油50克，鹽5克，味精2克，生抽10克，老抽10克，雞粉2克，大蔥15克，姜10克，豬油（煉製）5克，八角5克，茴香5克，花椒3克，桂皮5克

滷豆皮的特色：

炸豆腐皮時，油溫不能太高。

教您滷豆皮怎麼做，如何做滷豆皮

1。

豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片；

2。

豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；

3。

用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4。

紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；

5。

然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；

6。

待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。