AA微湖來客 2020-10-29

其實柿餅的製作方法相對較為簡單，所以對於喜愛吃柿餅的人群來說，可以動手在家中製作柿餅。而柿餅主要是使用柿子曬乾製作而成的一種食物，在家中製作柿餅的話，會讓人吃得更加放心，因為外面的柿餅有可能添加了一些化學新增劑。今天的文章就讓我們一起來學習家庭自制柿餅的製作方法。

自制柿餅的做法：乾燥方法

1。材料：生柿子取自果樹。很難選擇圓形和尖的柿子。柿子必須堅硬，否則不能去皮。

2，脫皮：用削皮刀切斷水貂，注意不要去掉蒂，否則容易折斷。

3。乾燥：使用竹子製成的特殊籃子來盛放柿子。將去皮的柿子放在陽光充足的通風處，讓其乾燥。（注意，乾燥幾天後氧化變黑是正常的）

4，松囊：所謂的松囊是用手按壓柿子，使柿子裡面的果肉完全軟化。大約七八天後，柿子的表面乾燥，開始呈柿子狀。當面板內部乾燥柔軟時，輕輕將其壓成扁平的蛋糕。不要用太大的力量來避免擠壓。請注意，當太陽在早晨沒有升起並且溫度沒有升高時，必須捏住。時間很晚，糖很容易融化。捏柿子也很容易。

5，烘乾再捏：繼續晾乾。如果再吃一週，你可以。這時，你可以每2天捏一次，形狀看起來更好。捏兩三次。如果你想多做一點，你可以多吃幾天，當然，這樣更好！如果它不是一個急性的！大約十天後，柿子就可以吃了。幹柿子的乾燥和溼潤是由他們自己掌握的。幹了幾天，喜歡吃一點溼，然後幹幾天，注意柿子在乾燥過程中的塑形，捏出你喜歡的形狀。

6，柿子奶油：買了以上的柿餅。有一層白色的東西。這就是柿子餅乾密封后柿子本身所結出的霜，它被稱為霜凍。如果你想生產柿子奶油，你必須有一個低溫環境。將乾燥和揉乾的柿子放在陰涼乾燥的室內，在低溫下慢慢製作柿子奶油。柿餅不能幹得太乾，柔軟去除霜。

自制柿餅的做法：麵粉烹飪

配料：2個柿子，500克麵粉，250克鷹嘴豆泥，色拉油

實踐：

1。將柿子洗淨並去皮，放入容器中，形成泥漿。當你用攪拌機敲打它時感覺更加均勻。

2。將麵粉放入柿子泥中，不斷攪拌，直至揉成柔軟適中的麵糰。麵糰可以儘可能柔軟，味道更柔軟，更美味。

3。將麵糰靜置約15分鐘，然後將其切成適當大小的小劑量。

4，按下手掌，取適量的豆沙，將口袋像包子一樣收緊，然後擠壓。

5，將平底煎鍋放在火上，放入適量油，小火加熱，將柿餅放入好的，兩面煎至金黃色。炒柿餅最好用廚房用紙去除多餘的油脂，這樣才能更健康。

生活小大人申 2021-10-11

付費內容限時免費檢視

回答

方法/步驟分步閱讀1/5挑選剛好成熟，但是有還沒有軟的柿子。柿子的品種很多，有的柿子是沒有籽，有的卻是有籽。我們要儘量選擇沒有籽的柿子品種，不然試用的時候會比較麻煩！2/5將挑好的柿子有刮皮刀將柿子皮刮掉，然後準備竹簍子將削好的柿子一個個放上去，拿到屋頂上面接受陽光的洗禮！3/5在曬柿子的時候一天要翻動幾次，好讓柿子所有方位都能夠接受到陽光的洗禮，在第三天的時候，柿子已經變得柔軟了。這時候可以拿棍子往一個個柿子上面碾壓，記得不能太過用力，否則柿子可能會破裂！這樣曬傷一個禮拜左右柿餅就成型了！4/5如果在曬到一半的時候遇上不好的天氣，還沒幹透的柿子放久了容易發黴。這時候就可以起個木炭爐子，在木炭上面撒上

在木炭上面撒上一層火毀以防火力過猛。然後將竹籠子置於爐子上方半米處進行烘烤，在烘烤的時候要比較經常翻動柿子，否則會出現焦黑的現象。5/5曬好的柿子密封儲存起來，然後放到陰涼的地方，慢慢的柿餅上面就會自己生出一層白霜了。聽說這白霜可是好東西，可以使用的。這樣整個柿餅看起來也更好看。柿餅子這時候也就算大功告成了