L吉吉學長 2021-01-24

一般煮米飯時水和米比例大概在1：1。2。一般在放水的時候，最好高出米的2~4釐米是最合適的，如果掌握不好具體的量，我們可以用一個最簡單的方法來測量水量，將我們的食指放入到米鍋之中，觀察鍋中的水是否超過了我們食指的第1個關節，如果超過了第1個關節，就證明放的水是正好的。

如果是稻米里邊加黑米、高粱米或是小米等雜糧，則要適度多放水，由於雜糧很“喝水”。在烹飪白米飯小米粥的情況下，最好是不能用單一的米，只是米、雜糧、黃豆、乾果等一起上。

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做米飯之前首先就是要淘米，淘米最好不要超過兩次，不然大米中的營養成分會隨著水大量的被倒出，並且蒸出來的米飯味道也不好。

淘完米最好不要直接將米煮熟，需要提前在冷水當中浸泡一個小時。這樣蒸出來的米飯不僅口感好，還能夠縮減加熱的時間。

如果使用電飯煲這種電器蒸米飯的話，在蒸好後不要急於開啟電飯煲的蓋子，最正確的方法就是在蒸好之後依舊蓋著蓋子悶上5分鐘，這樣燜好的米飯表面沒有過多的水分，並且飯鍋也非常容易清洗。

智慧生活小助手 2021-11-18

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回答

您好 用電飯鍋煮飯時，米與水的比例為1： 2正合適。 一般一碗米，兩碗水的比例蒸出來的米飯不軟也不硬，蒸米飯的時候把米掏好了放上水，再往水裡放上一點色拉油，這樣口味會更好，更鬆軟。 你可以用手指測量，倒完米之後倒水，用手指垂直在鍋裡測量，水沒過手指蓋的高度就正好。希望對您有所幫助 祝您生活愉快

康老師情感線上 2021-09-24

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回答

您好，親愛的百度網友。很高興線上為您解答！

蒸米飯水和米的比例在1比1。5到1比2之間。一般水高出米2至4釐米比較合適。因為大米之間也是有差異性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性較強一些。在第一次蒸飯後，如果口感偏硬的話，那麼下一次在原有的基礎上可以多加一點水