終極鬥士kang 2021-03-16

比例為1比1。

豬血，豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的蛋白質經胃酸和消化系統分解後，可產生解毒和潤腸的功效，它會讓不利於身體的有害物質統統消除，堪稱人體汙物的“清道夫”。這個綿長的冬季，到處籠罩霧霾，不妨多吃些豬血，把吸進肺裡的霧霾清理出來。豬血的做法很多，血腸血塊血豆腐，都是大愛，當然更喜歡蒸豬血羹，這是姐家自己養的豬，真正的綠色食品，除了灌製豬血腸，又蒸了豬血羹，開啟鍋嫩嫩的豬血羹香飄四溢，忍不住的去品嚐，味道美極了！

主料

豬血1碗

老湯大半碗

輔料

板油適量

蔥花適量

花椒粉適量

姜適量

鹽適量

1。取一小盆，倒入一碗豬血

2。板油切碎，大約5g即可

3。蔥姜切碎

4。豬血中加入大半碗老湯，最多不超過1：1哦，慢慢的加，邊兌邊觀察，讓血漿能掛住碗即可，然後加入板油碎、蔥姜碎、花椒粉、鹽攪拌均勻

5。入蒸鍋，水開後 蒸8分鐘，關火兩分鐘後取出來即可

6。出鍋，嫩嫩的，喜歡可以淋點醬油更美味！

小竅門

1、血漿兌老湯可根據個人喜好，喜歡特嫩的可以按1：1的比例兌。

2、沒有板油可用豆油或花生油替代。

爵爺的網路 2022-03-31

如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約為三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因為它已經，凝固了。

豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，具體做法：將0。2-0。5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿透過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。

加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取淨水，加入0。5-0。8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可。

蒸豬血放多少水：

1、蒸豬血所需要的水只要沒過豬血塊就好了。

2、將豬血放一個大碗內，放適量的水，油和蔥花以及鹽。

3、將鍋裡燒好水，將大碗放籠屜上蒸。

4、將蒸鍋蓋上蓋子。蒸大約10分鐘即可。

5、出鍋即可食用了。