匿名使用者 2015-01-02

將肥、瘦豬肉分別切成小粒，加入澱粉、生油醃拌，再在花生油中爆香，加入豆豉醬，略炒勻，即注入一碗清水，沸後加入海鮮醬、辣椒醬、紅辣椒末及糖、鹽、味精等調料，煮沸即成炸醬，淋在面上，即可食用。

趕海鐵哥 2020-07-12

炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。

foodyvideo吃貨影片 2019-01-10

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

太陽貓 2019-03-22

當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了

匿名使用者 推薦於2016-04-16

健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

醬油：升壓、補血、護齒

食材用料：

普通麵粉［圖］普通麵粉500克

肉末［圖］肉末300克

料酒［圖］料酒少許

蔥［圖］蔥少許 相剋食物

姜［圖］姜少許 相剋食物

甜麵醬2大勺

黃豆醬［圖］黃豆醬2大勺

郫縣豆瓣醬［圖］郫縣豆瓣醬1大勺

澱粉［圖］澱粉少許

醬油［圖］醬油少許

菜譜做法：

炸醬麵的做法圖解11。將甜麵醬，黃豆醬，郫縣豆瓣醬調好後加水稀釋。

炸醬麵的做法圖解22。蔥姜切絲。

炸醬麵的做法圖解33。肉末加澱粉和醬油還有料酒醃製15分鐘左右。

炸醬麵的做法圖解44。鍋燒熱加油，放入蔥姜爆香。

炸醬麵的做法圖解55。放入肉末炒至變色。

炸醬麵的做法圖解66。倒入調好的醬汁。

炸醬麵的做法圖解77。大火燒開，小火燒稠汁即可。

炸醬麵的做法圖解88。放入保鮮盒，隨吃隨取就可以了。

炸醬麵的做法圖解99。麵粉和水備好。

炸醬麵的做法圖解1010。水加入麵糰中，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

炸醬麵的做法圖解1111。將麵糰擀成圓形的薄片。

炸醬麵的做法圖解1212。從中間開始平切成三等份。

炸醬麵的做法圖解1313。多撒上一些麵粉，將三片面片摞起來。

炸醬麵的做法圖解1414。先切成麵條狀就可以了。

炸醬麵的做法圖解1515。鍋中放涼水燒開，將麵條均勻的撒入熱水中，放少許鹽，將麵條煮熟。撈出後過一下溫開水，撒上肉醬。

菜譜小貼士：

炸醬一定不能心急，以免鍋糊了，不能食用。