晏蘭夢02U 2020-11-13

大家好，我是愛做美食的。今天是週末，我和女朋友雙休，她今天要來我家裡做客，想犒勞一下女朋友，因為女朋友特別喜歡吃我們家樓下的無骨烤魚，今天我要親自給她做，讓她品嚐一下李裡的手藝是很牛的。因為女朋友要來家裡，我先把家裡收拾一遍，打掃一下衛生，收拾的乾淨整潔，收拾完了準備出去買做烤魚的材料，先去廚房看看冰箱裡還有什麼菜，防止買多了。

下樓來，外面的天氣真晴朗啊，風是暖暖的吹到臉上好舒服，感覺像是到了春天一樣。開車去距離我家3公里的超市轉一轉，那個超市很大貨品很全，貨品也很好。對了這裡給大家普及一下知識，無骨烤魚用的魚有兩種，巴沙魚和龍利魚，這兩種魚烤出來的味道一樣，但是營養價值大不相同，巴沙魚進口過來的一般是養殖的，龍利魚是海里野生的居多，所以更有營養。

買巴沙魚和龍利魚最好在超市買，外邊的分不清楚。下面李裡給大家普及一下龍利魚和巴沙魚怎麼去區分：巴沙魚的魚柳看起來相對比龍利魚稍厚一些。再就是價格，記住龍利魚價格比巴沙魚價格要高一些，而且比一般魚的價格都要高一些。買完材料後回家準備開做，把鍋燒熱倒入25克的蔥香油（沒有的也可以用別的有代替），李裡認為用蔥香油味道才能更加完全的釋放出來，

再將事先準備好的大蔥切成片，把大蒜和生薑一起切成片，一併倒入鍋內將其爆香，在倒入20克的郫縣豆瓣醬，炒香之後再倒入香辣紅油60克，剁椒醬30克，香辣醬20克將其水汽炒幹，炒到香味出來即可，再將900克高湯倒入，調至大火將其燒開，燒開之後下入配菜金針菇250克，準備好的木耳50克，幹豆腐皮選擇薄的切成長條用200克就可以。

喜歡其他的蔬菜都可以加，根據自己喜歡的新增就可以了！放完配菜之後我們將家裡的食鹽放入8克，加上白糖少許，再放入味精3克，把花椒搗碎放入3克，加上雞精用8克就可以，然後我們將其攪拌均勻，這個時候把火關掉即可，倒進盤裡留著備用。我們再將龍利魚沖洗乾淨，用黑胡椒粉和烤魚調料將兩面塗抹均勻，李裡認為用手搓一搓更好，能更加入味，醃上10分鐘。

將鍋燒熱倒入油放入醃製過的龍利魚，炸制兩面變成金黃色就可以了，翻魚的時候小心別翻碎了。找個盤放上錫紙將魚和配料一起倒入盤中，再倒點香辣油淋上一點湯汁，放入烤箱，烤箱調至180度預熱5分鐘左右，烤上20分鐘就可以了。烤好之後，再將上面撒上一點蔥花和紅辣椒段做下點綴，這樣香噴噴的無骨烤魚就做好了，再配上東北的大米飯，那真是讓人口水都流了出來。

女朋友吃了之後說真是個當廚師的料子，給我誇獎的心裡是美美噠，親愛的朋友們，你們會做無骨烤魚嗎？不會做的可以和李裡學一學啊，要是會做的朋友們，歡迎請把你的做法在評論寫出來吧！李裡是一位特愛美食的年輕人，李裡覺得世界上唯有二種東西不能辜負，那就是愛與美食。

lixuebin01 2020-11-13

無骨烤魚飯大多數採用的是巴沙魚或者龍利魚，我吃過一家比較不錯，它是酥先生烤魚飯。無論一個人還是幾個人想去吃的都是沒問題的，它主打小兒精緻的烤魚飯，並且透過團隊的不斷研發，還有番茄，椒麻，咖哩，蒜香，麻辣、香辣等十餘種口味可供消費者們選擇。有時間可以嘗試下，肯定有你喜歡的味道。