EHCOYE 2020-09-27

五香帶魚好吃又簡單的做法

用料

材料

帶魚    400克

大蒜    5顆

生薑    4片

八角    2顆

花椒    8顆

香葉    2張

大蔥    2段

調味料

鹽    1小匙

料酒    2大匙

老抽    5克

冰糖    20克

陳醋    20克

五香粉    少量

最愛下飯菜——五香帶魚的做法

在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。

用鹽1小匙，將魚塊醃製10分鐘。

炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。

加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色。

翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色。

加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。

大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次。

最後將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤後在表面灑上少量五香粉。

小貼士

炒香料的時侯不要炒太長時間，下鍋的同時可以放魚塊煎了，因為煎魚的時侯也同時在煎香料，如果炒的時間過長，香料容易糊了。

五香粉在最後灑才不會煮的湯糊糊的。