小熊玩科技gj 2019-05-10

燒鴨主要用到鴨肉、烤肉醬、生薑、麥芽糖，做法如下：

準備材料：鴨肉、烤肉醬、生薑、麥芽糖。

一、主要食材。

二、鴨腿放入清水中浸泡2小時去除血水。

三、浸泡好的鴨腿放入容器中，加入麥芽糖、烤肉醬、生薑抓勻。

四、抓勻後放入保鮮袋放入冰箱冷藏醃漬12小時。

五、醃漬好的鴨腿取出，放入烤盤。

六、放入預熱好的烤箱170度，燒30分鐘左右。

七、30分鐘後出爐即可食用。

122595250 推薦於2017-09-22

深井燒鴨的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 滷醬菜 工藝： 烤 深井燒鴨的製作材料： 主料： 草鴨1只（3500克）。 調料： 五香鹽，香菜，蔥，姜，冰花酸梅醬各適量。 教您深井燒鴨怎麼做，如何做深井燒鴨才好吃 1。草鴨宰殺洗淨，將五香鹽、香菜、蔥、姜拌勻，塗抹在鴨肚內壁，燙皮吹乾後下掛爐烤熟。 2。將冰花酸梅醬跟碟上桌即可。 深井燒鴨的製作要訣：草鴨宰殺不能破皮，要尾開去髒。 芥辣燒鴨舌的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 燒 芥辣燒鴨舌的製作材料： 主料： 鴨舌150克。 調料： 日本燒汁，美極鮮，芥末膏，花雕酒，白糖，雞精，紅油各適量。 教您芥辣燒鴨舌怎麼做，如何做芥辣燒鴨舌才好吃鴨舌洗淨、焯水，加調料燒製成熟即可。 芥辣燒鴨舌的製作要訣：鴨舌熟制後要泡於汁中待涼。 燒鴨腳扎的做法詳細介紹 菜系及功效： 滷醬菜 美容菜譜 減肥菜譜 口味： 五香味 工藝： 燒 燒鴨腳扎的製作材料： 主料： 鴨掌800克，豬肉（肥）30克，雞肝50克，鴨腸500克 調料： 鹽15克，白砂糖40克，江米酒20克，芝麻醬10克，柱侯醬10克，八角1克，五香粉1克，醬油20克，白砂糖25克 燒鴨腳扎的特色：肉滑，骨酥，有蜜味，可茶可飯可酒。 教您燒鴨腳扎怎麼做，如何做燒鴨腳扎才好吃1。把鴨腸剪開，用精鹽5克揉搓去汙後，用清水漂洗洗乾淨。 2。把鴨腸放鍋內滾半分鐘至熟，撈起用冷水漂冷掛起待用。把鴨腳放鍋內滾熟。 3。把各味料拌勻，醃鴨腳，肥肉，雞肝30分鐘。 4。把鴨腳尖斬去少許，把肥肉，雞肝各一件放入鴨腳掌內，再把鴨腸的內壁向外，順序把鴨腳捆紮，扎至尾端把鴨腸尾塞入鴨掌內收口，入爐燒烤25-30分鐘，出爐後淋上糖漿便成。 燒鴨粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 補虛養身食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 燒鴨粥的製作材料： 主料： 粳米150克，鴨1500克 輔料： 乾貝20克 調料： 小蔥3克，豬油（煉製）3克，生抽2克，香菜5克 教您燒鴨粥怎麼做，如何做燒鴨粥才好吃 1。 瑤柱用溫水發開，撕碎； 2。 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分； 3。 鍋中加入約1000毫升冷水，將瑤柱和粳米放入； 4。 先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮； 5。 鴨肉用火燒好；香菜、蔥洗淨切末； 6。 燒鴨去骨，切小塊； 7。 鴨骨入粥鍋中同煮，待粥將好時放入燒鴨肉； 8。 粥內加入香菜、蔥末、豬油、生抽等調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相剋： 粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

阿顏z854 2014-08-17

一種爆烤鴨及其製備方法，採用中藥材白枳、沙仁、花椒、香葉、陳皮、甘草、良姜、草果、丁香、桂皮、大料、白胡椒、小回香、肉冠、豆冠、山奈熬湯，再加入黃酒、食鹽、蜂蜜、味精，浸泡鴨肉，最後用專用壓力爆烤爐爆烤，製成。本發明配方獨特、製作方便、色香味美、營養豐富，值得大力推廣。 2。 一種瘦肉型烤鴨及其製備方法 一種烤鴨，更具體地說是涉及一種由瘦肉型鴨製備的烤鴨及其烤制方法。屬於一般性食品製備的領域。其製備方法是：以瘦型鴨為主料，經過開膛、打氣、掛鉤、燙坯、第一次上色、第一次風乾、冷凍、第二次風乾、第二次上色和烤製得到產品，其中烤制步驟是利用大火和小火交替烤制進行的。本發明產品色澤棗紅，皮脆肉嫩，香氣濃厚，適合直接食用或用蔥、黃瓜條和甜麵醬卷薄餅食用。 3。 一種醃製烤雞烤鴨的調料及醃製的方法 一種醃製烤雞烤鴨的調料及醃製的方法，由主料、輔料組成，其主料由食用碘鹽、白糖、味精、黃酒、醋組成；輔料由花椒、桂皮、丁香、茴香、白芷、胡椒、木香、陳皮、肉蔻；將處理清洗乾淨的白條雞、鴨放在醃製調料中醃製，然後燒烤即得色香味俱全，使肉質嬌嫩鮮美無比，口感好，香味撲鼻誘人，營養價值高，保健效果佳的烤雞、烤鴨 4。移動懸掛式焦炭、燃油、燃氣三用多功能烤鴨爐 5。 藥膳烤鴨製作工藝 一種藥膳食品製作工藝，將香葉、草果，丁香，甘草，陳皮，桂皮，花椒，大料，孜然，白芷，枇杷，山奈，肉扣，紅豆扣，白扣，肉桂，小茴香，草扣，香砂仁，砂仁，黨參，沙參，西洋參，花旗參，胖大海，枸杞子。 6。一種蔬香酥烤鴨及其製作方法 一種蔬香酥烤鴨及其製作方法。採用的原料是：白條鴨、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、蘑菇粉、百里香、迷跌香、他里根香草、味淋酒、芹菜仔、鮮大茴。製作方法是：本發明入味方法完美，製得的烤鴨呈棗紅色，外觀豐滿，皮酥脆，肉細嫩，具有淡淡的蔬菜複合香味，有多種食用方法，涼後沒有禽腥味。 7。 一品香烤鴨及其加工方法 一品香烤鴨及其加工方法，它以填鴨為主料，選用藥料配方及花椒、鮮姜、鹽、料酒為醃料，以麥芽糖、米醋為上色料，經開膛，除內臟，醃製、燙皮、打色、晾胚、儲存、烘烤而成，它色澤棗紅油亮，皮質酥香，帶有濃厚的果味芳香，共肉質鮮嫩，具有獨特的清香美味，本發明還具有中醫藥特有的補虛壯體、去毒解熱等補、養、調強身健體的保健作用。 8。 一種燜烤式烤鴨爐 9。皮酥低脂油烤鴨製品及其製作方法和裝置 10。 一種北京宮廷烤鴨的製備方法 一種北京宮廷烤鴨及其製備方法，它以北京填鴨為主料，選用宮廷藥料配方及花椒、鮮姜、鹽、料酒等為醃料，以麥芽糖、米醋為上色料，經開膛、除內臟、醃製、燙皮、打色、晾胚、儲存、烘烤而成，它色澤棗紅油亮，皮質酥香，帶有濃厚的果味芳香，其肉質鮮嫩，具有獨特的清香美味；本發明還具有中醫藥特有的補虛壯體、去毒解熱、利肝肺、益水道等補、養、調強身健體的保健作用。 11。 一種罐燜鴨的製備方法 一種罐燜鴨的製備方法，它主要以肉鴨為主料，調料粉、麴酒、料酒、雞精、鹽及花生殼、松柏樹葉、茶葉為副料，經浸泡、蒸、烤、燻、燜、包裝等加工而成，它綜合了北京烤鴨的特色，帶有四川名菜樟茶鴨的風味，具有獨特的清香美味，品嚐時感到濃香滿口，品嚐後令人回味無窮。 12。無油香烤鴨的製作工藝 一種可以從鴨腹部對半剖開，脂肪含量低的無油香烤鴨的製作工藝，該工藝前期為鴨宰殺處理，其特徵是將鴨放入醃製液中浸泡，每小時翻面振動一次，經３－４小時撈起，晾乾水分，穿針、上掛鉤，進烤爐用炭火分別大中小火烤制３－５小時，出爐冷卻拆針即可。