芊芊梓沫 2020-10-28

一、茶樹菇煲雞湯

材料

土雞一隻，茶樹菇，蔥，姜，料酒，鹽

做法

1。茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好

2。雞收拾乾淨，具體步驟可以參考這裡。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入，再次煮開後調小火煲1。5小時，關火前加少量鹽調味

二、花膠煲雞湯

材料

花膠，雞塊，薑片

做法

1。花膠洗淨用冷水浸泡一晚

2。切淨雞塊，泡好的花膠（有點像腐竹哦！），薑片

3。冷水下電紫砂鍋，大火2小時

4。煲好了的湯呈奶白色，上面浮起來的是雞皮和雞油，我嫌油膩喝之前弄掉了

三、豬骨菜乾湯

材料

筒骨1支，菜乾適量，薑片2片，蜜棗2個

做法

1。筒骨砍成快，洗淨；菜乾浸泡一個小時後，洗淨，剪成段狀。

2。熱鍋，下薑片，放筒骨，稍稍炒一會兒，等骨頭表面基本不見紅就起鍋，備用。

3。把筒骨、菜乾、薑片、蜜棗和適量水全都倒進湯煲，大火燒開後文火煲兩小時（或用燜燒鍋，大火燒開後停火，把煲膽置於燜燒鍋的煲身內，每隔半小時拿出來，用煤氣爐重新把湯燒開，兩小時後出鍋，效果一樣）。

知道天問百曉生 2020-10-28

10道廣式營養靚湯，身體虛弱的人可喝，葷素都有，一星期不重樣

眾所周知，廣東人最受煲湯了，三天兩頭的就會來上一碗湯，所以廣東人才那麼年輕，不顯老。並且廣式靚湯也是很有名的，而今天要給大家說到的這10道廣式靚湯，不僅很營養，身體虛弱的人可以常喝補身體，同時葷素都有，而且這有10道湯，可以讓你喝湯一星期不重樣。那下面小吃就將這10道廣式營養靚湯的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起動手做做看。

廣式營養靚湯-苦瓜排骨湯

食材：排骨、苦瓜。

【做法】

1、排骨洗乾淨後放鍋裡焯水，苦瓜切塊放鍋裡焯水。2、將苦瓜、排骨統統丟在砂鍋裡，大火燒開轉中火五分鐘後轉小火，熟的時候放些鹽調味即可。

廣式營養靚湯-雪梨蘋果瘦肉湯

食材：南杏仁10克、北杏仁10克、無花果乾5克、瘦肉500克、雪梨一個、蘋果一個、紅棗6顆、枸杞3克、生薑10克。

【做法】

1、瘦肉切大塊，放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出瘦肉塊。2、用溫水沖洗乾淨備用。3、雪梨和蘋果洗淨，去核，切四瓣；生薑洗淨去皮切片。4、砂鍋中加入足夠量的水，將所有材料放入，大火煮開再轉小火煮兩個小時，出鍋前加入少許鹽調味即可。

廣式營養靚湯-牛蒡排骨湯

食材：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。

【做法】

1、排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。2、砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時。3、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。4、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。

廣式營養靚湯-花旗參石斛瘦肉湯

食材：石斛15克、花旗參30克、豬瘦肉500克、蜜棗3粒、姜2片。

【做法】

1、將豬瘦肉洗淨，切成塊，將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗淨。2、將花旗參、石斛、蜜棗洗淨，所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水，大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

廣式營養靚湯-黃豆豬蹄湯

食材：幹黃豆50克、豬蹄400-500克、大蔥1小段、姜1塊、黃酒1大匙、鹽適量、白胡椒粉少許。

【做法】

1、豬蹄剁成小塊，放入涼水鍋中，飛水。2、飛水後的豬蹄衝淨瀝乾，蔥切段，薑切片。3、幹黃豆提前一晚浸泡，之後衝淨瀝乾。4、所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽。5、選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟後再調入適量鹽和白胡椒粉即可。

廣式營養靚湯-薏米百合煲鴨湯

食材：百合20克、薏米20克、玉竹20克、山藥2大片、枸杞1小把、紅棗3顆、乾薑1片、鹽1湯匙、鴨肉半隻、白扁豆20克。

【做法】

1、鴨肉洗淨泡去血水，加水後大火煮開，撈出表面的鴨油和泡泡。2、所有的配料洗淨加入鴨湯中，文火煮1小時大功告成，加點鹽調味，或根據自己的口味調味，撈出來開吃吧。

廣式營養靚湯-清燉白蘿蔔湯

食材：白蘿蔔1根、生薑一塊、鹽少許、雞精少許、青蔥少許。

【做法】

1、鍋中盛入礦泉水至七分滿，將白蘿蔔切滾刀塊，生薑一塊用刀拍開。2、將蘿蔔與生薑一起放入鍋中，大火燒開轉小火慢燉半小時，去除蘿蔔之辣氣和臊氣，燉蘿蔔至半透明狀，生髮出淡淡湯香，依各人口感加適量鹽和雞精出鍋。盛入碗中，稍點青蔥花。

廣式營養靚湯-胡椒豬肚湯

食材：豬肚1個、白胡椒、花椒、排骨、薑片。

【做法】

1、豬肚洗淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗。2、花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚淖一下。3、白胡椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色。3、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味

廣式營養靚湯-蓮藕菌菇補血湯

食材：龍眼乾6顆、蓮藕一大節、鮮香菇6只、杏鮑菇一根、胡蘿蔔一根、紅棗6顆、蓮子10顆、薏仁一小把。

【做法】

1、蓮藕切塊，香菇切片，杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，薏仁、蓮子、紅棗提前溫水浸泡半小時。2、除胡蘿蔔，所有食材入鍋加水小火燉煮一個半小時，然後加入胡蘿蔔繼續燉煮約半小時即可。

廣式營養靚湯-紅棗花生煲雞爪

食材：紅衣花生一把、雞爪10只、紅棗10顆、生薑兩片、料酒少許、鹽少許。

【做法】

1、雞爪剪去爪尖，洗淨。2、鍋裡放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水，撈出用流動的水洗乾淨。3、紅棗去核，花生洗乾淨，把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開後，如果有浮末，撇去。4、轉小火慢煲一個半小時，食用前加少許鹽即可。

這10道廣式營養靚湯的做法就說完了，上面10道湯中有葷有素，所以吃膩了葷的，還可以吃素的，並且很多湯都是可以用來補身體的，尤其一些身體虛弱的人可以常喝。所以小吃認為大家在有時間的時候可以在家做上幾份湯吃吃看。