星星～月亮2018.11.06 回答

涼拌海帶的做法步驟

1。 在市場挑選品相良好的海帶。如果人口少，就儘量少泡一點，一般一到兩片就行了。把海帶浸泡在水中24小時，上面用大盤子壓住（以免浮出水面，泡不勻）。泡好後清洗乾淨（可用小刷子或乾淨的絲瓜瓤），用沸水煮3分鐘，撈出浸涼水；留出大約一盤菜的量，其餘的切成大片，用保鮮膜分別包好放入冰箱冷凍室，下次做海帶湯或火鍋時可以直接拿出來切塊煮食。

2。 把留出來的海帶切成細絲備用；

大約切成這樣就行了，最好放在盆中，方便攪拌；

3。 大蒜切成細末；置於海帶絲上；

4。 熱鍋燒油，放七八粒花椒，潑熱油於蒜茸上，加入白醋（維加白醋或農村的自制白醋都行）兩茶匙，白糖大約1/5茶匙，鹽就不用說了，適量，自己嘗一嘗，缺什麼就再新增一點，拌勻就行了；因為是海產品，幾乎不需要加味精。

小貼士

這道菜口感微酸，入口清爽，很開胃，因此許多人喜歡吃；海帶富含碘，對人體有益；尤其在夏天流汗較多，可以補充體力。做時一定要把握好糖和鹽的量，加少許糖有提味的作用，也可以中和醋的寡酸味，讓口感更柔和好吃；

海帶中含有沙土，因此在清洗時也要細心，對於腐爛的地方一定去除。厚的部分用來燉海帶湯或下火鍋，稍薄的部分涼拌容易入味。

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匿名使用者2016.10.15 回答

是的。

做法：

1、將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。

2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。

3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。

適宜人群：

一般人都能食用。

1。 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食；

2。 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用；

3。 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；

4。 孕婦與乳母不可過量食用海帶。

帥帥帥2014.10.23 回答

新鮮的海帶就是那種比較新鮮的綠的 發黑的幹海帶 是不新鮮的