匿名使用者2018.07.06 回答

用熱水稍微燙一下，有手撕下即可

有兩種方法，第一就是把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切

，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。第二種是刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。

熱心問友2008.04.19 回答

純湯

匿名使用者2008.03.02 回答

如果你一直要做的話買個去魚皮雞吧，不想買的話只能耐心點慢慢弄了- -熟能生巧，訣竅貌似也沒有。。

希望對你有幫助