a1427869515 2017-04-27

食材用料

嫩豆腐1塊

白蘿蔔1/2根相剋食物

香菜少許相剋食物

鹽3g

豆腐蘿蔔絲湯的做法

1。嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡

2。白蘿蔔洗淨擦絲，香菜切碎

3。湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟

4。熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可

小貼士

1。豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好

2。熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略

3。這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調味，只加鹽就已經很可口

5。可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的鹹度，所以要酌量加鹽

夜夢薇 2017-04-27

主料

南豆腐1塊

白蘿蔔1/2根

調料

食鹽

3克

香菜

適量

水

適量

豆腐蘿蔔絲湯的做法

1。嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡

2。白蘿蔔洗淨擦絲，香菜切碎

3。湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟

4。熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可

烹飪技巧

1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略。

3、這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調味，只加鹽就已經很可口。

4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的鹹度，所以要酌量加鹽。