生運虎G 2021-05-28

蘆蒿，分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。其營養豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。還對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

平抑幹火，可蘆蒿是一種經常出現在我們餐桌上的蔬菜，發黑的話有可能是油不夠或者炒焦了。下面我來分享正確的做法治胃氣虛弱，浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病，喉病和便秘等功效，同時也可起保護頭腦得作用和充當肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿性涼，味平具有清熱止咳，保護頭腦，防癌抗癌的作用。對於治療咳嗽，咳痰，喉嚨腫痛，肝火比較旺盛，便秘，加快肝臟的解毒，加快傷口的消炎和止血都有不錯的效果。如果有高血壓的人建議不要吃，以免引起高血壓情況加重；消化不良或者是體寒比較嚴重的人也不要吃，有糖尿病，肥胖，高血脂，腎臟方面的疾病都要慎用以免加重病情。

炒蘆蒿時，最好適蘆蒿怎麼炒不發不發黑呢？其實任何蔬菜想炒的不發黑，必須要經過一個過程，那就是焯水。透過潮水可以讓蔬菜的成熟度一致，固化葉綠素。葉綠素只要不流失，那麼蔬菜怎麼炒也不會發黑了。當多放油，放入一類蔬菜，含有多種維生素以及礦物質是人們飲食中不可或缺的食物之一。但是在日常生活中，蔬菜的製作在烹調過程中，卻沒有想象中那麼容易。最常見的一種現象便是，炒出來的青菜發黑發黃，讓人看了根本沒有食慾。蘆蒿後要不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，這樣不會變黑。

西兒說 2021-05-28

一般來說春季的蘆蒿最好吃，因為此時的蘆蒿最嫩。

一般來說蘆蒿的葉子也是可以吃的，營養價值比莖幹還要高。但是口感沒有莖幹爽脆。

鑫鑫很愛車 2021-05-28

蘆蒿春季的時候最好吃。春季吃蘆蒿也是營養價值最高的，對於蘆蒿來說，常見的吃法裡面都只是食用它的莖稈部分而捨棄掉它的葉子，因為蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味，味道不如他的莖杆清香，吃起來口感比較差，不如莖杆爽脆。