小葉子2016.10.24 回答

清燉排骨

材料

主料：豬排骨（大排）300克，

輔料：小白菜50克，

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法

1。將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2。小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3。蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4。鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5。旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6。下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

清燉雞湯

材料

母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆

做法1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可

2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右

3，氣下去後用鹽調味即可

Glen2013.06.09 回答

排骨榴蓮雞湯做法： 食材 主料 排骨 1000g 輔料 榴蓮殼 適量 生薑 適量 枸杞 適量 當歸 適量 鹽 適量 步驟 1。材料圖 2。榴蓮殼（其實應該叫榴蓮皮吧）洗淨切小塊，薑切片，當歸和枸杞洗一下備用 3。排骨洗一下放入開水鍋中飛水 4。撈出用清水洗去浮沫 5。把排骨榴蓮殼薑片當歸枸杞一起放入免火再煮鍋內膽中 6。加入足量的熱水 7。蓋上蓋煮開一會 8。把免火再煮鍋內膽移入外殼中蓋好蓋燜1小時以上 9。熟後調入適量鹽即可 小貼士 鹽要等熟了後再放。