追光者1718 2022-06-16

小沙丁魚的做法比較多，比如小沙丁魚選擇紅燒的做法會非常下飯，而有些人也會做成油炸小沙丁魚，外酥裡嫩的非常好吃，小沙丁魚甚至還可以曬成小沙丁魚乾，儲存時間會更長一些，接下來我們來具體瞭解一下小沙丁魚的做法吧。

油炸小沙丁魚的做法

小沙丁魚油炸做法也很好吃，那麼油炸小沙丁魚的做法是什麼呢？

首先將沙丁魚洗乾淨，將魚去魚鱗、清理內臟，再衝洗乾淨。將清理乾淨的魚身上，撒鹽、料酒、五香粉或十三香，用筷子或手將所有的魚翻一翻，保證每條魚都能有料醃製到，醃製10分鐘。然後，再將少量（一小湯勺）澱粉，撒在魚身上，用筷子將每條魚翻沾有澱粉。

然後再用白麵粉撒一層，讓每條魚身都再沾一遍白麵粉。在鍋中倒油，開火，待鍋中油稍起泡，將魚分批一條一條的放入鍋中。待魚一面炸微黃時，將魚翻身炸制另一面，炸到金黃即可出鍋。稍涼即可食用。注意在魚洗好後，要注意空水要空乾淨，防止炸制時油容易濺出。在炸制過程中要注意戴手套和袖套、圍裙，避免燒傷和燙傷。

紅燒小沙丁魚的做法

小沙丁魚可以選擇紅燒做法，那麼紅燒小沙丁魚的做法是什麼呢？

首先，把沙丁魚去掉頭尾，去掉內臟，清洗乾淨。把沙丁魚放到鍋中煎一下，然後放水，水量是魚身的一半。加一小勺鹽，倒入醬油，3勺即可。加糖兩勺，做好後出鍋即可。

沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗；體長約15～30釐米（6～12吋）。其主要在春季產卵，卵和幾天後孵化的幼魚在變態為自由游泳的魚前一直隨水漂流。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可製為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。

小沙丁魚的做法家常做法竅門

小沙丁魚自己做也可以很美味，那麼小沙丁魚的做法家常做法竅門是什麼呢？

燜沙丁魚。將魚去鰓、內臟，洗淨，抹乾魚表面水分。鍋內放油燒熱，將沙丁魚兩面分別煎成黃色，取出。鍋內底油中放入蔥、姜、蒜，加少量水，魚放回鍋中，加精鹽、醋、醬油，中火燜10分鐘即成。

椒鹽沙丁魚。先用鹽和少許姜把魚醃15分鐘左右，然後把多餘的水倒掉，用廚房紙把魚身擦乾，或者放淺盆裡晾乾水分。拍乾麵粉，鍋燒熱後，轉小火，倒油後馬上把魚放到鍋裡。魚下鍋後，不要急著翻動，如果用普通的鍋，可以不時的轉動下鍋，讓其均勻受熱，等到魚身由半透明轉到發白後，可以用鏟子輕輕推下魚塊，如果可以輕鬆移動，就可以翻面。這個過程一定要耐心。煎好的沙丁魚，灑上點椒鹽和蔥花就是一個很好的下酒菜。

小沙丁魚乾怎麼做好吃法

小沙丁魚乾味道比較特別，那麼小沙丁魚乾怎麼做好吃法呢？

準備好沙丁魚乾、姜、蔥、鹽、花生油、醬油。買沙丁魚時叫魚老闆把魚處理一下，回來未刮乾淨的魚鱗用切菜刀刮一下，魚腮和內臟也要處理乾淨。處理過的沙丁魚放水龍頭下衝洗乾淨，瀝乾水分，少許鹽抹均勻每條魚身。把洗乾淨的沙丁魚擺放在碟子裡，把薑切片，擺放在魚身上。

蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入沙丁魚，蓋上蓋子大火燒15分鐘。把蔥處理乾淨，切成小段。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時轉小火，放入蔥段炒了香味。然後加入適量醬油，繼續小火燒開，關火出鍋，快速淋到沙丁魚身上，香氣撲鼻，味道清甜，非常好吃。