無聲勝有聲2021.12.13 回答

1。羊肉切大塊焯水

2。撈出放入砂鍋內（其他鍋具亦可）放入薑片

3。注入熱水（最好一次加足）大火燒滾

4。鯽魚清洗乾淨瀝乾水

5。鍋內放入食用油（最好是豬油），燒至六七成熟放入薑片與鯽魚

6。將鯽魚翻面，讓兩面都煎好，放入沸騰的羊肉湯鍋內

7。大火燒開至湯色泛白，開至中火

8。利用熬湯的時間切配菜，青菜頭切成厚片

9。小白菜洗淨切成段

10。三個白麵鍋盔每個切成四塊

11。白菜洗淨裝盤

12。豌豆尖洗淨裝盤

13。土豆與藕切片用水泡上

14。小米辣、青椒、香菜切碎備用

15。準備好的配菜和調料

16。大蔥切段，薑切片

17。熬好的羊肉湯

18。撈出羊肉

19。切成薄片

20。鍋內放油，倒入姜、蔥、花椒粉煸香

21。倒入切好的肉片

22。煸炒至微黃

23。倒入熬好的羊肉湯

24。裝盆放入電磁爐上就可以開吃了，首先來碗香香的羊肉湯，撈完肉和羊腸就可以將配菜放入鍋中邊煮邊吃了

紫色煙雨2016.12.22 回答

簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離成都又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。

1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用帶肉的羊骨頭使勁燉

然後大火收汁當高湯

每次都用一點高湯，再添清水

用羊肉煮湯

就特別好吃

2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。

3、豬油下鍋、放姜可炒到金黃色。倒切好的羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。

4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒。

5、起鍋，放蔥。

6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子。

其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

以上不是本人寫的。部分經修改，嚐嚐羊肉湯的美味，還有吃了也沒有那麼冷哈，但是不要吃太多了哈，以免上火一起嘴唇上長瘡。

哦，還要補充點，我覺得還可以放點白蘿蔔進去煮起吃，這樣更好些，我們中醫有個說話就是“十月蘿蔔當人參”。還可以放點大棗和枸杞進去也可以。

鯽魚羊肉湯、羊肉湯鍋、炒羊肉、炒羊肝、羊肉香腸、風乾羊肉等羊肉精品系列。

羊肉還有其它很多做法就不一一介紹拉。紅燜羊肉，紅燒羊肉湯，歸杞燉羊肉，山藥羊肉湯，石山扣羊肉，蔥爆羊肉，蜜棗 羊 肉，羊肉泡饃，蘿蔔羊肉湯，蓯蓉羊肉粥。。。

呵呵，希望能夠飽大家口福~~

匿名使用者2016.12.21 回答

之前有著技術 現在忘了