Nathan2018.09.13 回答

用料

大米 適量

五花肉 克

蔥 適量

姜 片

八角 個

花椒 適量

家常蒸肉的做法

五花肉洗淨，放入鍋中煮放蔥姜大料，煮到用一隻筷子可以扎透為止

撈出晾涼，用刀切成薄片，

去一個小盆，擺入蔥段，薑片，蒜片，大料，花椒

拿一個勺沾麵醬抹在肉片的一面，抹醬的那面扣放在擺好的蔥薑蒜上，每一片都這樣弄，全部擺好

最上面一層用勺摸滿面醬，放入大原鍋中蒸屜上蒸，大原鍋中放水，放蒸屜，裝好蒸肉的盆放在屜上，開蒸

開鍋後，轉小火，我大概蒸2。5小時，我覺得時間越長越好吃，

第二天用它加青椒香菜，做個肉夾饃在配小米粥是一個很好的早餐

流淚的青春2018.05.24 回答

老北京肉籠的做法步驟

主料：豬肉餡500克、 香菇碎適量、蔥末適量、 雞蛋1個、麵粉300克、 乾酵母3克、溫水185克

輔料：生抽、 老抽、鹽、 玉米澱粉、香油、 五香粉

做法步驟

1。 適量的豬肉餡，加入生抽、老抽、鹽、五香粉，打入一個雞蛋。我是自己加了點煉的豬肉，這樣更香，先攪拌均勻。

2。 再加入一勺的玉米澱粉，讓肉餡更上勁，然後加入切好的蔥末。

3。 為了更香更有營養，加入些泡發的香菇碎丁，更好吃，也去除些許油膩。

4。 常有朋友問我，不放牛奶放溫水的話，用量是多少。這次我特意用溫開水和麵。300克普粉，用3克乾酵母，如果是溫牛奶是200克，如果是溫開水則185克比較合適。

5。 麵糰放在溫暖地方發酵，2倍大左右的時候，用手戳麵糰，戳出一個洞後，不塌陷不會彈，就是發酵好了。

6。 將麵糰拿出來擀擀排氣。然後分成3等份。

7。 麵皮擀成長方形。

8。 均勻鋪滿肉餡。

9。 從長的一遍開始裹，做成這樣。

10。 哈哈，這個我先生最喜歡。說是家裡的u行枕。把肉籠兩邊的麵皮捏緊。

11。 做好後醒發20分鐘。然後冷水上鍋蒸25分鐘。再燜5分鐘，出鍋即可。