匿名使用者2018.08.15 回答

烹飪步驟

1/14

將雞腿浸泡在冷水中2h 泡出血水。

2/14

雞腿處理乾淨 將雞腿連皮帶肉剃好。

3/14

將雞肉部分輕輕剁一下。

4/14

剁到這個程度上基本可以了備用。

5/14

蔥姜切成絲。

6/14

將料酒生抽及所有調味料混合加入攪拌均勻。

7/14

把雞肉放入 醃製30分鐘。

8/14

將松花蛋縱向切成4等份備用。

9/14

肉醃好後取出 把松花蛋放入。

10/14

用保鮮膜將其卷好。

11/14

上鍋蒸大火水開後20分鐘即可。

12/14

蒸好後取出保鮮膜用繩子再次將雞腿纏緊。鍋內放入適量的糖放上簾子雞腿放入蓋進行燻蒸；冒煙後2分鐘立即關火。

13/14

出鍋晾涼後切片。

最後一步

成品