放肆丶2020.12.15 回答

魚清理乾淨用姜蔥檸檬醃製片刻。

擦乾水份入鍋煎至兩面金黃。

把魚撥到一旁，加入紅咖哩炒香，再加入椰漿炒勻，最後加入椰糖和少許魚露調味即可。

御劍伏魔2020.12.11 回答

用料

鱸魚    1條（約600g）

香芹    20g

洋蔥    半個

紅菜椒    半個

香蔥    1棵

青檸    1個

雞蛋    1個

薑黃粉    1茶匙（5g）

白砂糖    1茶匙（5g）

咖哩粉    2茶匙（10g）

魚露    2茶匙（10ml）

辣椒油    1茶匙（5ml）

椰漿    100ml

牛奶    100ml

生粉    1湯匙（15g）

油    200ml（實耗30ml）

咖哩魚塊的做法

鱸魚切頭去尾，沿脊骨橫著入刀，取下一側魚肉。再將肋部大刺剔除，剩下的淨肉切成長3cm寬2cm的大塊。

洋蔥切絲，香芹和香蔥切段，紅菜椒切絲，青檸剖成兩半榨汁。

魚塊加入青檸汁、1茶匙魚露醃漬10分鐘。

雞蛋打散，將醃漬過的魚塊放入雞蛋中，裹上一層蛋液，然後再放入生粉中沾滿生粉。放入中火加熱至5成熱的油中炸至金黃，撈出放入盤中備用。

炒鍋中注入少許油，大火加熱至5成熱，放入洋蔥絲、香芹段、香蔥段爆香。

然後放入咖哩粉、薑黃粉、剩餘的魚露、白砂糖、椰漿和牛奶，攪拌均勻。

燒開後放入紅椒絲。

再次燒開後，淋在魚塊上即可。

波黑家的2020.12.11 回答

泰式正宗咖哩魚獨家的用料

新鮮的魚 1只生紅辣椒 1把辣椒幹 1把薑黃 1小塊八角 6個三奈幹 適量肉桂皮豆扣肉 打碎備用紅蔥頭 適量香茅 2段柚子葉 2片新鮮椰漿 1個椰子的量紅番茄 3個

泰式正宗咖哩魚獨家的做法步驟

步驟 1

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生紅椒子一把、辣椒幹一把、黃姜一小塊、八角6個、三奈幹一些、肉桂皮豆扣肉各一些打碎備用！

步驟 2

紅蔥頭仔多一些切片備用，香茅兩段、柚葉兩片、鮮椰漿（一個椰）紅蕃茄三個切大片。

步驟 3

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將辣椒等香辣料炒幹水後加入適量油，再放入紅蔥頭爆香放入椰漿水（稀的）再放入香茅

步驟 4

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水滾出味後加入咖哩粉，魚肉沸滾後加入濃椰漿蕃茄和柚子葉調味後起煱開飯！ 從備料到開煱是半小時完成！