白色，2018.07.02 回答

買海參注意什麼？如何挑選幹海參

方法/步驟

1。 看海參種類

遼參（刺參）是公認的好海參，主要產於我國山東、遼寧海域，日本海也有出產，大約北緯39度。義大利參也是高階海參，出產於亞得里亞海最北部地區的低溫海域，大約北緯44度，適合慢生長的海參成長。

2。 看海參生長方式

養殖海參營養低，野生海參營養高。目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海參，比較好的養殖方法是育苗放養增殖，畢竟有了人工干預，在營養價值方面無法和野生海參相比。

3。 看海參年齡（一斤頭數）

對於比較知名的楯手亞綱的遼參（仿刺參綱）和義大利歐然海參（辛納參亞綱），都是高階的食用海參，一般情況下淡幹三年參對應一斤70~80頭，5年參對應一斤50~60頭，8年參對應一斤40頭。海參的壽命一般在10~12年，如果你有幸捕獲一條12年的參瑞，淡幹後的重量在25克左右，那麼恭喜你，這條海參的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是補身體的絕佳之品。

下圖是兩條辛納參亞綱的淡幹海參，左邊的是一斤40頭，大約一頭重12~15克，參齡7~9年；右邊是一斤15頭，大約一頭重35~40克，參齡11~12年，算是海參爺爺了。

買海參注意什麼？如何挑選幹海參

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4。 看海參加工工藝（看切口）

目前國家已經不允許糖幹海參，目前的加工工藝是淡乾和鹽幹兩種，注重健康的人一般選擇淡幹海參。同樣是淡幹，加工過程貓膩百出，國內非常多的淡幹海參，實際上經歷了多重蒸煮曬乾過程，目的是在海參內部加膠加蛋白，從而達到增重增色的效果。摻了雜質的海參，不僅對人體無益，還可能有害。

劣質海參在加工過程中，為了利益最大化會多次新增增重/著色的物質，導致劣質海參的整體顏色非常均勻，且海參的切口變鬆外翻同時有大量填充物。而標準的淡幹海參切口清晰，能看到參壁的切面，呈肉乾色，無填充雜質。透過對切口的觀察，讓劣質海參無處藏身。

下圖有五條義大利野生海參，大家可以看到，好海參切口是內收的。

買海參注意什麼？如何挑選幹海參

5。 看海參顏色

通體黑色的海參，經常被認為是高階刺參，這種說法實際上out了。刺參的顏色偏深，但實際上參雜著黃色、灰色、褐色。好海參不可能通體黑色，海參背面和腹面，海參的疣和管足都呈現不同的顏色。市面上從頭到腳一片黑色的海參，實際上是添加了各種增色增重的雜質，消費者務必謹慎。

END

注意事項

有了以上的鑑別思路，大家就不用被海參的價格欺騙了。如果你不瞭解哪些海參好，可以選購市面上常見的大品牌。

波羅的海2018.06.21 回答

青島青蚨行的海參不錯，我從他那裡買過，質量好，價格實惠 你可以去他們網站看看www。qingfuhang。com