李和霖 2021-02-19

竹蓀和羊肉不屬於相剋食材，能一起吃。

羊肉溫熱而助陽，是性溫食物，在吃羊肉之時，搭配性寒涼的竹蓀，還能營養互補，稍稍削弱其溫熱助陽之效。

竹蓀不能和什麼一起吃 

竹蓀無毒，一般人群皆可食用，並沒有很多相剋的食物，只是由於竹蓀性寒冷，因此要避免常與鴨，蟹類，茄子，苦瓜等性質寒冷的食物一起食用，特別是脾胃虛弱的人要少吃，避免引起機體腹瀉，腹痛。

【竹蓀燉羊肉的做法】

用料：羊排肉800克、白蘿蔔1根、竹蓀、黃酒半碗、紫蘇、姜、蔥、枸杞、料酒若干。

做法：

羊肉焯燙加料酒去羶味，竹蓀泡發後洗淨，白蘿蔔切塊與羊肉，姜，紫蘇，黃酒，一併放入高壓鍋中，加水沒過食材，高壓鍋調檔，煮半小時後，取出羊肉湯，撈掉浮油，倒入湯鍋，將竹蓀放在湯鍋，開大火煮到湯 ，最後小火燉煮10分鐘，加枸杞和蔥段，食鹽即可。

功效：滋補輕裝，補氣養陰，降脂刮油，益氣補腦。

小貼士

竹蓀有碎末是正常現象，沒有碎末反而要懷疑是不是工業膠水粘過的，偶爾購買的竹蓀會有一股怪味，這是由於你所購買的竹蓀質量偏差，所以聞起來會有雜味或臭味，一般正宗的竹蓀香味是濃郁純正的，且朵大，肉厚，外觀好，味道鮮美。

竹蓀多為乾製品，建議乾製品不要放在日光直射，高溫潮溼處儲存，應該於陰冷通風乾燥處儲存，開封要儘快食用。

竹蓀幹品烹製前要先用淡鹽水浸泡幾次，清洗乾淨。