糜若谷酒女 2019-05-12

原料：

豬裡脊150克、雞蛋75克、麵粉少許。

調料：

料酒10克、醬油5克、鹽少許、味精少許、蔥薑末各少許、香油15克、清湯。

做法：

1、將豬裡脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀；

2、裡脊片放入容器內，加姜蔥末，料酒、醬油、味精、香油，水；

3、將肉片用手抓一抓；

4、將雞蛋打散在碗內攪勻

5、裡脊片兩面沾上面粉，鍋上火燒至五六成熱，將裡脊掛一層雞蛋液，逐片下鍋塌煎，兩面都煎上黃色；

6、然後，加高湯、料酒、鹽、味精，文火靠到汁盡；

7、改刀，裝盤即可。