︶只為伊人笑2018.04.11 回答

材料

用料主料：鱸魚調料：乾紅辣椒、鹽、料酒、生抽、雞精、花椒、蔥、姜、蒜、高湯、食用油

做法

1．將鱸魚去內臟洗淨，去骨、去刺，片成片，蔥、姜、蒜洗淨切成末，將高湯、鹽、料酒、生抽、雞精調成汁；

2．水中加入鹽、料酒、薑末、蔥末，將鱸魚片放入焯一下撈出裝入盤中；

3．坐鍋點火放入油，油四成熱時，放入乾紅辣椒、花椒炸出香味，倒入裝有魚片的器皿中，加入調好的汁拌勻即可食用。

雨後星空2015.12.06 回答

菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味      工藝：醬

醬魚醃蘿蔔的製作材料：

主料：蘿蔔1000克

調料：鹽100克，醬油100克，小蔥400克，大蒜（白皮）8克，姜4克，白砂糖4克，芝麻70克，辣椒粉300克

1。蘿蔔洗淨後，滾刀切成像用轉毛刀削出的鉛筆屑的形狀。

2。把削好的蘿蔔用鹽醃4-5個小時。

3。把辣椒麵用溫水浸泡，把小蔥切成4釐米長的段，把芝麻炒熟。

4。把醃好的蘿蔔用清水洗兩遍，控幹水，用辣椒麵抹紅，放30分鐘，把蔥，姜，蒜，白糖，糯米醬和熟芝麻粒與蘿蔔攪拌均勻。

5。用醬魚攪拌均勻，調好鹹淡，整齊地盛入壇中醃上即可。

小帖士-食物相剋：

蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。