匿名使用者 2018-06-20

做甜酒（醪糟）所需材料：醪糟曲，糯米。要買醪糟曲，淘寶上也有賣的，有的還有製作方法，決定做幾斤米醪糟會配多少曲子。多了，少了都不行。

一般民間做法是一將糯米泡一到二小時瀝乾水放蒸籠蒸熟，米飯放涼後飯糰弄散，將應配量醪糟曲搗成粉末均勻拌至米飯中，找一陶瓷或塘瓷器具放進米飯，用手稍壓緊，中間掏一小洞，然後用棉被或棉絮包住，夏天隨便包點薄的就行，冬天數九天可放熱水袋提高溫度。在醪糟發酵時間24小時右就能從外聞到醪糟甜香味，這時就要往米飯小窩到進些涼開水，（也不要加太多水）然後再蓋上蓋和被子約兩三個小時後端出來放在常溫下就行。

做得好的醪糟香甜誘人，醪糟是整的。一下吃不完的可用有蓋的玻璃瓶裝好蓋緊放冰箱冷藏很長時間不變質。